Descripción de la receta
La poleada es un postre perfeccionado en el departamento de Choluteca. Pero sin duda una receta muy apreciada por todos los hondureños. Este exquisito manjar no solo es una delicia para el gusto, sino también una tradición arraigada en la cultura culinaria del país. Lo que distingue a la poleada es su versatilidad ya que puede ser disfrutado tanto en días soleados como en las noches frescas, sirviéndose tanto frío como caliente, adaptándose a los caprichos del clima hondureño.
Por otro lado, una de las cualidades más apreciadas de la poleada es su suavidad, lo que la convierte en una opción ideal para los más pequeños del hogar. Con cada cucharada, los niños disfrutan de un alimento reconfortante que, además, es nutritivo.
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La poleada es una delicia que encanta a todos en el hogar.
Poleada
Esta receta no se limita a ser solo un postre; representa un ícono de la diversa y apasionante herencia culinaria de Honduras. Además de su significado cultural, ofrece una ventaja adicional: la facilidad y rapidez con la que se puede preparar este delicioso platillo. Con ingredientes fácilmente accesibles como la leche, la fécula de maíz, el azúcar y la canela, puedes tenerla lista en poco tiempo, lo que la convierte en una opción perfecta para satisfacer antojos repentinos o para agasajar a tus invitados con un toque de sabor auténtico.
Una curiosidad que agrega aún más encanto a esta receta es la posibilidad de sustituir la fécula de maíz por harina de arroz. Esta alternativa no solo ofrece una opción para aquellos con sensibilidades alimentarias, sino que también aporta una textura diferente y un sabor sutilmente distinto, enriqueciendo aún más la experiencia gastronómica.
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Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- cantidad necesaria de canela en raja
- 2½ tazas de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 caja de fécula de maíz sin sabor, disuelta en agua
- cantidad necesaria de canela en polvo
Paso a paso
- En una cacerola a fuego medio poner a hervir la leche y agregar la canela y el azúcar removiendo cada 2 minutos con un cucharón de madera.
- Al soltar hervor retirar las rajas de canela y añadir las yemas de huevo una a una, removiendo rápidamente (si es posible con un batidor globo) para evitar que las yemas se cuajen.
- Al estar las yemas completamente integradas, agregar poco a poco la fécula de maíz disuelta en agua, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego bajo hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Retirar del fuego, servir y espolvorear con canela. La poleada se puede consumir caliente o fría.
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