Descripción de la receta
El pinol con leche es una bebida dulce prehispánica de Mesoamérica. Está elaborada principalmente de maíz blanco tostado. Y se le mezcla una proporción de semillas de cacao, también tostadas, más especias como canela en raja y clavo de olor.
El pinol con leche se puede disfrutar frío o caliente, aunque normalmente en Honduras el pinol se consume más de esta última forma. En la siguiente receta te enseñamos a hacer este ingrediente desde cero para que puedas disfrutar esta sabrosa receta a la que también se le conoce como pinolillo.
+ Te recomendamos: Rectas hondureñas para disfrutar el intenso sabor del pinol
Una deliciosa bebida que se puede disfrutar en tiempos cálidos o de frío.
El pinol con leche es una bebida hondureña que se originó en la industria del café del país. Los agricultores y trabajadores consumen mucho pinol en leche, y se ha convertido en un símbolo de unidad nacional. Muchos creen que esta bebida promueve la buena salud y es un excelente remedio para las dolencias comunes.
+También: Video: ¿Cómo hacer tazón de pinol y banano?
¿Sabías qué?
De hecho, Honduras exporta altas cantidades de pinol en leche a otros países. Muchos han intentado explicar el origen de la bebida, pero nadie lo sabe con certeza. La bebida se prepara hirviendo pinol y batiéndola con leche. A continuación, la bebida resultante se endulza y se sirve caliente.
Nadie sabe de dónde viene el nombre pinoli, la mayoría cree que se refiere a las nueces. Otras teorías sugieren que la palabra deriva de palabras italianas o griegas para nueces. En cualquier caso, el nombre no hace referencia directa al origen del ingrediente en este contexto.
Ingredientes
- 2 libras de maíz blanco tostado
- ½ taza de cacao tostado
- 1 raja de canela
- 2 clavos de olor
- 1½ tazas de dulce de rapadura molido
- 2 tazas de leche
- ¼ taza de azúcar
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Paso a paso
- Para preparar el pinol en polvo: moler el maíz, cacao, canela y clavo de olor. Una vez se haya hecho un polvo fino, endulzar con el dulce de rapadura molido.
- En una olla calentar la leche y añadir el azúcar. Cuando comience a hervir agregar 1 taza de pinol en polvo y mezclar constantemente.
- Retirar del fuego e incorporar el agua tibia o al tiempo y vainilla. Remover hasta mezclar. Servir y disfrutar.
También te puede interesar
Frutas cremosas Desayunos, Snacks
Por Chef Robby Molina 
Crepas de chocolate rellenas de requesón Desayunos, Postres
Por Chef Marcio Castellano 
Tacos flauta rellenos de carne mechada Almuerzos, Cenas
Por Chef Marcio Castellanos 
