Descripción de la receta
La temporada de festividades nos invita a deleitarnos con platos tradicionales que reúnen sabores memorables y momentos entrañables. Entre las recetas icónicas que simbolizan celebración y sabor, la Pierna de cerdo al horno con vegetales, ideal para ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo.
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Prepara esta deliciosa receta en estas reuniones decembrinas.
Una propuesta diferente
Esta deliciosa receta, más allá de su exquisito sabor, brinda la oportunidad de ser creativos en la cocina. La elección de vegetales para acompañar la pierna de cerdo es un lienzo en blanco para explorar una amplia gama de colores, texturas y sabores. Desde la frescura de los pimientos y la suavidad de las zanahorias hasta la jugosidad de los tomates cherry, las opciones son infinitas. La clave está en seleccionar aquellos ingredientes que complementen y realcen el plato principal.
La pierna de cerdo al horno con vegetales se erige como el plato protagonista en la mesa festiva. Su jugosidad, resultado de una cocción lenta y precisa, se amalgama con los aromas que se desprenden mientras los vegetales se asan a la perfección.
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En estas fechas tan significativas, la pierna de cerdo al horno con vegetales se convierte en el vínculo entre tradición, sabor y creatividad culinaria. Una invitación a explorar, compartir y disfrutar momentos inolvidables alrededor de una mesa festiva, donde cada bocado cuenta una historia de celebración y alegría.
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de 10 libras
- 3 naranjas agrias
- 2 naranjas dulces
- 1 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de sal
- c/n hierbas frescas (tomillo, laurel, albahaca, romero, orégano)
- 1 libra de mini cebollas
- 1 bandeja de tomates uva
- 1 zucchini grande
- 1 zanahoria grande
- 1 barra de mantequilla amarilla derretida
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
Paso a paso
- Limpiar la pierna de cerdo y lavar con abundante agua.
- Preparar el marinado para la pierna, mezclando el jugo de las naranjas, la mitad del vino, 2 cucharadas de paprika, sal y pimienta. Combinar bien, colar e inyectar por toda la pierna. Dejar reposar durante toda la noche en el refrigerador, al día siguiente volver a inyectar con los líquidos que haya desprendido la pierna.
- Hacer otra mezcla para el adobo con el resto del vino, paprika, sal, pimienta y las hierbas. Embadurnar por toda la pierna hasta que quede completamente adobada.
- Aparte, cortar las cebollas y tomates por la mitad. Picar en trozos el zucchini y la zanahoria.
- Precalentar el horno a 350 ºF. Colocar en una bandeja para horno, todas las verduras y encima colocar la pierna.
- Barnizar la pierna con la mantequilla derretida y la salsa barbacoa, tapar con papel de aluminio y hornear por 4 horas.
- Transcurrido el tiempo, quitar el papel de aluminio y hornear destapada por 1 hora más. Retirar, dejar reposar 10 minutos para cortar y servir.
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