Descripción de la receta
Las pechugas rellenas de machuca es una comida exquisita, una combinación y fusión de sabores 100% catrachos, ya que la machuca es parte de nuestra herencia garífuna.
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La exquisita salsa que la cubre está elaborada a base de leche de coco.
La machuca suele utilizarse como bocadillo o entrada, pero en esta receta te sorprenderá ya que la utilizaremos como relleno del pollo. Este sabroso puré está compuesto por plátanos camuleanes, que es cuando están entre verdes y maduros.
A continuación te mostramos el paso a paso de este platillo diferente pero delicioso ¡Buen Provecho!
TIP
Si no encuentras plátanos que estén camuleanes puedes utilizar la mezcla de plátanos verdes y maduros, y salpimentarlos a tu gusto.
Ingredientes
- 1 plátano camulean (entre verde y maduro)
- 2 cucharadas de albahaca finamente picada
- 1 pechuga de pollo
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharada de mantequilla amarilla
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ taza de leche de coco
Paso a paso
- En una cacerola colocar el plátano cortado y pelado en trozos medianos, verter agua hasta cubrir, poner a cocer a fuego alto durante 10 minutos.
- Colar el excedente de agua y machacar los plátanos hasta tener la consistencia de un puré, agregar la albahaca, sal y pimienta al gusto.
- Precalentar una sartén a fuego medio, hacer un corte por la parte superior de la pechuga hacia el fondo con mucho cuidado de no perforarla, adobar la pechuga con sal, pimienta y achiote, con mucho cuidado colocar dentro de la pechuga el puré de plátano.
- Poner la mantequilla en una sartén hasta fundir, subir a fuego alto y colocar la pechuga sellar por ambos lados (2 minutos por cada lado) colocar la cebolla hasta sofreír, luego el ajo y por último la leche de coco. Tapar y dejar al mínimo del fuego, cocinar durante 6 minutos y servir.
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