Descripción de la receta
En el universo culinario, hay creaciones que se alzan como auténticas obras maestras y el Panini de pollo con cebolla caramelizada es una de ellas. Originario de la hermosa región italiana de la Toscana, este bocado ha trascendido fronteras para encantar paladares en todo el mundo.
En su corazón yace la armoniosa combinación de sabores y texturas. El pollo, tierno y jugoso, se une a la dulzura de la cebolla caramelizada, creando un equilibrio único entre lo salado y lo dulce. Esta mezcla se une en un panini, ese pan crujiente por fuera y tierno por dentro, que envuelve el relleno con un abrazo irresistible.
+Vea: Panini de camarón con aderezo de yogur
Panini en italiano significa «bollo de pan pequeño».
Origen del panini de pollo
La Toscana, cuna de esta delicia, aporta su rica tradición culinaria y su amor por los ingredientes frescos y genuinos. Cada mordisco es un viaje a los viñedos y colinas de la región, donde se valora la simplicidad y la excelencia de la comida. Las cebollas caramelizadas, cocinadas pacientemente hasta adquirir un tono dorado y un sabor profundo, representan la dedicación y el respeto por los ingredientes.
Este panini no solo satisface el hambre, sino que también cuenta historias de lugares lejanos y técnicas culinarias ancestrales. Así que, al disfrutar tu Panini de Pollo con Cebolla Caramelizada, recuerda que estás saboreando más que un simple platillo, estás saboreando la pasión y la tradición de Italia en cada bocado.
+Mira: Video: ¿Cómo hacer panini con huevo?
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin hueso
- 1 rama de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 4 hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de orégano picado
- c/n sal y pimienta
- c/n aceite de oliva
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de pasta de chile chipotle
- 1 pan francés o baguette
- ½ barra de mantequilla amarilla
- 1 cebolla morada picada en rodajas
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de miel
- 1 taza de arúgula
Paso a paso
- Cortar las pechugas en forma de mariposa.
- Hacer una mezcla con el perejil, ajo, albahaca, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva. Adobar las pechugas con la mezcla, dejar marinar por 15 minutos.
- Cocinar las pechugas en una plancha, sartén o grill, cuando ya casi estén cocidas poner sobre cada pechuga queso mozzarella, tapar y apagar, dejar que el queso se derrita.
- En un tazón mezclar la mayonesa, con la pasta de chipotle y un chorrito de agua para ralear un poco la salsa.
- Cortar las puntas al pan y formar 2 paninis. Hacer una abertura a la mitad, untarlos con mantequilla amarilla y poner en la plancha a tostar.
- En una sartén aparte, derretir un trozo de mantequilla amarilla y saltear la cebolla, agregar el balsámico y la miel, dejar cocinar hasta que caramelice.
- Para armar los paninis, embadurnar cada pan con la mezcla de mayonesa, poner la pechuga de pollo gratinada, arúgula y la cebolla caramelizada, cerrar con la otra rodaja de pan y servir.
También te puede interesar
Chuleta de cerdo con chimichurri de menta Almuerzos, Cenas
Por Lisandro Calderón 
Albóndigas de pollo buffalo Almuerzos
Por Chef Carlos Espinal 
Cáscaras de papa con hongos Complementos
Por Chef Carlos Espinal 
