Descripción de la receta
El salteado es una técnica culinaria que consiste en cocinar en una sartén a fuego medio – alto, permitiendo que el alimento quede dorado por fuera y jugoso por dentro. En Perú está la receta del lomo saltado, esta opción que te compartimos es una fusión de sabores que seguramente te encantará. Combinamos de manera perfecta el sazón de la cocina criolla peruana con la técnica oriental al preparar la carne en un wok.
Lo rico de esta receta es esa combinación de la cebolla y chile, con la carne, y aún más sabor y nutrición al agregar unas habichuelas o frijolitos verdes. Complementa este platillo sirviendo con un puré de papas con hierbas italianas ¡te va encantar!
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Puedes acompañar esta receta con arroz blanco o una deliciosa ensalada.
El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.
Beneficios
Este es un plato altamente nutritivo con un buen aporte de calorías, que son necesarias, y se puede comer sin remordimientos. El alto valor nutricional se debe a que la carne de res contiene hierro y proteínas, además están presentes vegetales como el tomate, la cebolla y el ají.
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Además, las carnes rojas son un alimento que nos aporta muchos nutrientes si lo consumimos correctamente. Es una fuente de vitamina B12; esta vitamina nos ayuda a metabolizar proteínas, a formar glóbulos rojos y a darle mantenimiento al sistema nervioso central.
Es rica en zinc, que ayuda a protegernos contra el daño oxidativo, a la cicatrización de la piel y para crear hemoglobina. También, aporta hierro, un elemento importante para mantener un adecuado transporte de oxígeno en nuestra sangre.
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Ingredientes
- ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de pimienta
- 1 cucharada de salsa soya
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 dientes de ajos picados
- ½ cebolla en rodajas pequeñas
- ½ taza de chile rojo en cuadritos
- ½ taza de habichuelas precocidas
- ½ libra de lomo de res
- 1 cucharadita de salsa picante
Paso a paso
- Mezclar en un tazón el azúcar, sal, pimienta, salsa soya, salsa de ostras, 1 cucharada de aceite y ajo en un tazón. Agregar carne cortada en cubos y dejar marinar marinar por 1 hora.
- Poner aceite en un wok o sartén normal. Añadir las cebollas, el chile y las habichuelas habichuelas y saltear hasta que se doren.
- Agregar la carne y saltear por 3 minutos. Añadir la salsa picante y servir con perejil picado.
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