Descripción de la receta
En el vasto universo de fusiones culinarias, la receta de Huevos pochados en salsa de frijoles emerge como una auténtica joya gastronómica, transportándonos a través de los canales de la rica historia de la cocina latinoamericana.
Esta receta tiene sus raíces en la cultura culinaria de América Latina, con una fuerte influencia de México y su famosa salsa de frijoles. Los huevos pochados, que datan de la cocina francesa, se fusionaron con la rica tradición de los frijoles y las salsas tradicionales de América para crear esta maravillosa combinación.
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Los huevos ponchados en salsa con frijoles es una excelente receta para desayunos y cenas.
El Arte de Pochear
Los huevos pochados son el corazón de esta receta, y pochar un huevo perfecto es todo un arte. El truco está en llevar el agua a un hervor suave y agregar una pizca de vinagre para ayudar a que las claras se mantengan juntas. Cuando el huevo se sumerge en el agua caliente, la yema permanece líquida mientras que la clara se cocine a la perfección.
Asimismo, cocinamos los frijoles hasta que queden suaves y luego los mezclamos con tomates, cebollas, cilantro y aceite de oliva. Esta salsa, que aporta un sabor profundo, es el corazón de la receta y se equilibra perfectamente con la suavidad de los huevos pochados.
Atrévete a probar esta deliciosa receta de Huevos pochados en salsa con frijoles con su combinación de técnicas y sabores que deleitaran tu paladar y el de tu familia con tradiciones culinarias centenarias.
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Ingredientes
- 2 huevos
- ½ taza de vinagre blanco
- 8 tomates
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- ½ cucharada de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- 1 cucharada de queso frijolero
- pan tostado para servir
Paso a paso
- Colocar en una olla 2 litros de agua con el vinagre a fuego alto, cuando comience a hervir romper los huevos (uno a uno) y agregar a la olla, bajar el fuego, cocinar durante 4 minutos y retirar el huevo con un colador, repetir con el otro huevo.
- Mezclar los tomates cortados en cuartos con el ajo, cebolla, cilantro y aceite de oliva, salpimentar y esparcir sobre una bandeja apta para horno.
- Hornear a 390 ºF durante 35 minutos, retirar la piel del tomate y triturar la salsa en la licuadora, calentar la salsa en una cacerola y agregar los frijoles, rectificar sazón.
- Servir una cama del guisado y terminar con los huevos pochados. Acompañar con el queso y pan tostado.
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