Descripción de la receta
En esta ocasión, les invitamos a descubrir una deliciosa receta de huevos picantes con chorizo. Un auténtico festín de sabores perfecto para disfrutar a la hora del desayuno, el cual podrás acompañar con frijoles y tortillas. Preparalo en casa y prueba nuevas propuestas en la cocina.
En el vasto mundo culinario, las recetas tradicionales cargadas de sabores intensos y especias cautivadoras siempre brillan con luz propia. Este platillo en particular es la elección perfecta para comenzar el día con un estallido de energía y sabor que despertará sus papilas gustativas.
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Los huevos picantes con chorizo pueden ser un complemento en tu desayuno o el plato principal.
Sabores latinoamericanos
La tradición culinaria de América Latina es rica en influencias indígenas y españolas, esta receta combina perfectamente ambos elementos. El uso del chorizo, un embutido español, se fusiona con la forma prehispánica de preparar los alimentos, utilizando el molcajete, un mortero de piedra volcánica utilizado para moler y mezclar ingredientes.
Antes de adentrarnos en la receta en sí, es importante destacar la importancia del molcajete en la preparación de este plato. El molcajete se ha utilizado desde tiempos prehispánicos y se cree que su uso se remonta a más de 6.000 años. Este instrumento, hecho de piedra volcánica, permite moler y mezclar ingredientes de forma efectiva, creando salsas y pastas con una textura única y distintiva.
Este plato, ideal para un desayuno o brunch, aporta una explosión de sabores gracias a la combinación del chorizo picante y la salsa preparada en molcajete. La salsa en molcajete proporciona una textura rústica y auténtica, y el uso de ingredientes frescos resalta el sabor de los huevos. Sin duda, es una opción gastronómica única que nos permite adentrarnos en la rica tradición culinaria de América Latina y disfrutar de un auténtico festín de sabores.
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Ingredientes
- ½ libra de chorizo extremeño
- ½ barra de mantequilla amarilla
- ½ cebolla blanca en trocitos
- 8 huevos
- ¼ taza de leche o crema de leche
- c/n sal y pimienta
- para la salsa en molcajete: 4 tomates maduros
- ½ cebolla
- 1 diente ajo
- 1 a 2 chiles serranos
- c/n sal
- c/n cilantro fino
Paso a paso
- Cortar los chorizos en rodajas y colocar en una sartén con mantequilla amarilla para freírlos. Al dorar agregar la cebolla y sofreír.
- En un tazón colocar los huevos y batir hasta romper las yemas y combinar bien con las claras, agregar la leche y la sal. Agregar esta mezcla al chorizo y revolver hasta cocinar a fuego medio. Reservar.
- Para la salsa, tatemar los tomates, cebolla y ajo en una sartén sin grasa, al estar el tomate con partes negritas pelarlo y reservar.
- Colocar en el molcajete la cebolla, chiles y el ajo, triturar e ir agregando los tomates pelados, hasta obtener una salsa, salpimentar y agregar cilantro picado.
- Servir los huevos, acompañar con la salsa, frijoles guisados y tortillas.
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