Descripción de la receta
Es una fabulosa receta y una forma nueva de comer los frijoles que son parte de la gastronomía hondureña, ideal para consentir a la familia.
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La combinación de todos los ingredientes hacen que este plato sea exquisito. En esta oportunidad te traemos una versión donde el vino tinto será el encargado principal de darle gusto a los amados frijoles. Esta receta es un perfecto complemento que se puede disfrutar con cualquier tipo de carne, y en el momento que nos apetezca.
¡Tómalo en cuenta!
Para cocinar tus frijoles debes limpiarlos, clasificarlos y colocarlos en una olla profunda para cubrirlos con agua y hervirlos por un periodo de aproximadamente 2-3 horas (cada 15 minutos revisar el nivel de agua y punto de cocción) el frijol debe estar suave y tierno.
Ingredientes
- 4 chorizos barbacoa o cerveceros en rodajas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla amarilla
- ½ taza vino tinto de tu elección
- ½ taza cebolla amarilla finamente picada
- ½ taza chile morrón finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 4 tomates pera finamente picado
- 8 hojas de cilantro grueso finamente picado
- 3½ - 4 tazas frijoles rojos cocidos con caldo
Paso a paso
- En una cacerola grande colocar los chorizos a sudar a fuego medio, una vez hayan soltado su grasa y estén dorados por ambos lados incorporar el azúcar, la mantequilla amarilla y el vino tinto aumentando la temperatura a fuego alto hasta que hierva y el líquido se reduzca a la mitad.
- Incorporar la cebolla, el chile, el ajo, el tomate y el cilantro a sofreír junto con los chorizos hasta que todos los vegetales suden y se incorporen.
- Sofreír durante 10-15 minutos y por último añadir los frijoles cocidos revolviendo constantemente hasta que el líquido de los frijoles se consuma casi en su totalidad y servir con queso frijolero.
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