Descripción de la receta
Si eres amante de la carne de res debes preparar el filete a la barbacoa, un platillo condimentado a la perfección. Y que se convertirá en tu favorito para quitar el antojo de una buen filete de res a la parrilla.
El toque especial de este plato lo da su combinación de especias y vegetales que sirven para sazonar y darle el sabor inigualable al filete.
+ Receta recomendada: Pescado sudado en hojas de juniapa
Recuerda que la carne de res es buena fuente de hierro, contiene carnitina, aporta todos los aminoácidos esenciales y es vital para los músculos.
Cómo hacer la salsa barbacoa
Colocar en la licuadora 4 tomates maduros, 1 diente de ajo, 1 vaso de vinagre, ½ vaso de miel, 4 vasos de agua, 5 cucharadas de azúcar y licuar a velocidad alta durante 2 minutos. Verter en una cacerola y cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media hasta espesar. dejar enfriar y servir.
Ingredientes
- 1 filete de res magro de 1 libra
- 1 chile verde cortado en cubos
- ½ cebolla
- 1 sobre de consomé de pollo
- 2 ajos finamente
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ mazo de perejil picado
- 1 cucharada de adobo completo en polvo
- ½ mazo de cilantro fino picado
Paso a paso
- Calentar la parrilla a fuego medio.
- Retirar el filete de res del refrigerador y mantener a temperatura ambiente.
- Colocar todos los ingredientes del adobo en la licuadora y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, agregar 1 cucharada más de aceite vegetal. Reservar.
- Marinar el filete de res con el abobo, asegurar cubrirlo completamente.
- Llevar la carne a la parrilla y cocinar 4 minutos por cada lado o hasta obtener el término deseado.
- Dejar reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir.
- Servir con salsa barbacoa, frijoles fritos, arroz y guacamole.
También te puede interesar
Canoa de plátano rellenas Cenas, Desayunos
Por Chef Nelly Handal 
Espagueti de calabaza con salsa marinará Almuerzos, Cenas
Por chef Jessica Nuila 
Sándwich de huevo con queso suizo y pan integral Desayunos
Por Chef Mercedes Valladares 
