• Preparación
  • Tiempo Total 30 minutos
  • Rinde 8 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

La ensalada de tres frijoles es una opción versátil y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión. Este plato, originario de la cocina americana, combina la frescura de los vegetales con la riqueza de las legumbres, resultando en una explosión de sabores y texturas. Ideal tanto para un picnic de verano como para una cena ligera.

Las legumbres, base de esta ensalada, son una fuente excelente de proteínas, fibra y diversos nutrientes esenciales. Al combinar tres diferentes tipos de frijoles, se logra una armonía de colores y sabores que la hace no solo deliciosa, sino también visualmente atractiva. Además, esta ensalada es muy adaptable, permitiendo incorporar una variedad de ingredientes según las preferencias personales o lo que se tenga a la mano en la cocina.

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Ensalada de tres frijoles una opción saludable y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

Ensalada de tres frijoles 

Una de las grandes ventajas de la ensalada es su facilidad de preparación. No se requiere de técnicas culinarias avanzadas ni de mucho tiempo en la cocina. En pocos pasos, se puede tener lista una ensalada que no solo satisface el paladar, sino que también aporta importantes beneficios nutricionales.

Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable, rápida y sabrosa. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, la ensalada de tres frijoles se convertirá en una de tus favoritas. ¡Vamos a cocinar!

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Ingredientes

  • Agua (la necesaria)
  • 1 taza de habas frescas
  • Sal (en cantidad al gusto)
  • 3 1/2 tazas de ejotes sin puntas
  • 1/2 pepino con cáscara cortado en rebanadas delgadas
  • 1/2 pimiento morrón rojo cortado en tiras delgadas
  • 1/2 cebolla morada cortada en rebanadas
  • 4 tomates maduros partidos en cubos
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • Para el aderezo:
  • 1/3 taza de aceite de oliva extravirgen
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)

Paso a paso

  1. Para la ensalada, en una olla con suficiente agua cocer las habas con un poco de sal.
  2. Cuando estén suaves, retirar del fuego para blanquear (poner en una olla con agua hirviendo por unos minutos y luego en un tazón con agua fría y cubos de hielo para cortar la cocción y retirarles la piel).
  3. En otra olla con agua hervir las alubias con un poco de sal hasta que estén suaves.
  4. También en agua con sal cocer los ejotes durante 5 minutos, para después blanquear igual que las habas y dejar escurrir.
  5. Para el aderezo, mezclar en un tazón el aceite con el vinagre, sal y pimienta.
  6. En un platón poner las habas, alubias, ejotes, pepino, pimiento, cebolla, tomates y albahaca; revolver muy bien.
  7. Bañar la ensalada con el aderezo, cubrir el recipiente con película plástica adherible y refrigerar 2 horas antes de servir.

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