• Preparación 20 min
  • Tiempo Total 35 min
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

Sumérgete en un viaje gastronómico donde los sabores se entrelazan en una sinfonía de exotismo y frescura. En esta ocasión, te invitamos a descubrir una receta que combina lo mejor de dos mundos culinarios: la Ensalada de salmón y albaricoques al estilo thai. Esta creación fusiona la delicadeza del salmón con la intensidad aromática de la cocina tailandesa, ofreciendo un plato vibrante y lleno de matices.

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Descubre una explosión de sabores en cada bocado con la ensalada de salmón.

Ensalada de salmón y albaricoques al estilo thai 

En la cocina tailandesa, la combinación de sabores agridulces es una característica distintiva que eleva cada bocado a una experiencia sensorial única. En esta ensalada, los albaricoques frescos aportan un toque de dulzura natural que se equilibra a la perfección con los demás ingredientes y la sutileza del pescado.

Acompañada de vegetales crujientes y hierbas frescas, esta ensalada es un festín para los sentidos y una celebración de la creatividad culinaria. Prepara tus utensilios y disponte a deleitar a tus invitados con esta cautivadora mezcla de ingredientes que te transportarán a los exóticos mercados de Tailandia. Sin más preámbulos, ¡Empecemos a crear esta deliciosa ensalada!

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Ingredientes

  • 2 filetes de salmón fresco
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • 1 taza de albaricoques frescos, cortados en mitades o rodajas
  • 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1/4 taza de cacahuetes o maní tostados, picados
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de menta fresca, picada
  • Para el Aderezo:
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1/2 cucharadita de salsa picante tailandesa (opcional, ajusta según tu gusto)

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. Hornear durante unos 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Déjalo enfriar un poco.
  2. Mientras tanto, preparar la ensalada. En un tazón grande, combinar las espinacas, los albaricoques, el pepino, la zanahoria rallada, los cacahuetes, la cebolla morada, el cilantro y la menta.
  3. Para hacer el aderezo, mezclar en un frasco pequeño el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado y la salsa picante tailandesa. Agita bien el frasco para emulsionar los ingredientes del aderezo.
  4. Desmenuzar el salmón horneado y agrégalo a la ensalada.
  5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para combinar todos los ingredientes y asegurarse de que estén bien cubiertos con el aderezo. Servir.

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