• Preparación 10 min,
  • Tiempo Total 15 min.
  • Rinde 2 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

Hoy vamos a preparar una ensalada de quinoa y aguacate, una receta muy completa y nutritiva, de origen vegetariano y sabores únicos, misma que se ha hecho popular en todo el mundo. Un placer que no te puedes perder porque es muy fácil de preparar y los ingredientes que lo componen son deliciosos. ¿Te atreves a probar?

Para los amantes de las comidas ligeras, este platillo de fácil preparación es ideal, perfecto para deleitar tu paladar con sutiles toques ácidos, pero que te dejarán con ganas de probar más. Sin duda, una exquisita ensalada de quinoa y aguacate.

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Ensalada de quinoa y aguacate

Un plato ideal para los vegetarianos y lo que quieren mantener la dienta saludable.

No hay duda de que podemos hacer una variación de ensalada de quinoa y aguacate, con atún marinado en una mezcla de salsa de tamari, que es un poco más suave que la salsa de soya, con un toque picante de jengibre y una pizca de jugo de limón. Además, podemos usar cualquier tipo de frutos secos para completar esta receta.

Tips para un buen resultado 

Las ensaladas son una excelente manera de obtener vitaminas, minerales y fibra, sin embargo, no todas las ensaladas son saludables o nutritivas. Depende de lo que contengan. Se pueden agregar pequeñas cantidades de condimentos y otros ingredientes. Sin embargo, si se excede con aderezos altos en grasa o azúcar, su ensalada podría hacer que exceda sus necesidades calóricas diarias y provocar un aumento de peso.

Los aderezos para ensaladas preparados pueden tener un alto contenido de grasa y sodio y, a menudo, son una fuente oculta de azúcar agregada. Una cantidad generosa de aderezo preparado u otros aderezos como queso, nueces y frutos secos pueden convertir una ensalada saludable en una comida rica en calorías.

VER  Barquitos de aguacate

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa cocida
  • 1 cucharadita de tomate picado
  • ¼ cucharadita de cebolla morada picada
  • Cantidad necesaria de sal y pimienta
  • ¼ cucharadita de vinagre
  • ¼ cucharadita de jugo de limón
  • 1 aguacate en cubos
  • 1 cucharada de yogur natural
  • Cantidad necesaria de lechugas mixtas

Paso a paso

  1. En un tazón mezclar la quinoa con el tomate, el pepino, las aceitunas, cebolla, sal, pimienta al gusto, vinagre y jugo de limón. Mezclar hasta formar una ensalada. Reservar.
  2. Aparte mezclar el aguacate y el yogur, hasta lograr la consistencia de un puré. Rectificar sazón.
  3. Servir la ensalada sobre una cama de puré de aguacate, acompañar con tostadas de pan y mix de lechugas.

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