• Preparación
  • Tiempo Total 25 minutos
  • Rinde 8 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

Las ensaladas son una opción versátil y saludable en la cocina, perfectas tanto como plato principal ligero como acompañamiento. Una de las ensaladas que destaca por su frescura y sabor es la ensalada de chicharos verdes. Estas legumbres también conocidas como guisantes, son una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, C y K, además de fibra y proteínas vegetales.

La ensalada de chicharos verdes no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva. Los chícharos tienen un sabor dulce y una textura crujiente que complementan perfectamente una variedad de ingredientes, desde hierbas frescas hasta quesos cremosos.

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Ensalada de chicharos verdes

La ensalada de chicharos verdes es una opción deliciosa y saludable, repleta de vitaminas .

Ensalada de chicharos verdes

Esta receta particular con chicharos verdes se puede personalizar según las preferencias culinarias y la disponibilidad de ingredientes. Puedes optar por una versión simple con solo unos pocos ingredientes o añadir elementos adicionales para darle un toque más gourmet. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta diaria, especialmente en los meses más cálidos cuando los ingredientes frescos son más abundantes.

Esta irresistible receta se convertirá en uno de tus platos favoritos para consumir legumbres. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, un picnic al aire libre o incluso una cena elegante. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores frescos y saludables con cada bocado.

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Ingredientes

  • Para la ensalada:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 3 tazas de chícharos congelados o frescos
  • 1/2 pimiento morrón rojo sin semillas partido en lajas
  • 2 tazas de chícharos de nieve
  • 2 dientes de ajo sin piel finamente picados
  • Para el aderezo:
  • 1/3 taza de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • Para servir:
  • Las supremas de 2 naranjas (los gajos sin la piel blanca y sin semillas)

Paso a paso

  1. Para la ensalada, en una olla calentar el aceite a fuego medio para agregar los chícharos y el pimiento.
  2. Saltear durante 5 minutos o hasta que estén suaves y colocar en un tazón para que se enfríen ligeramente.
  3. En la misma sartén poner los chícharos de nieve, agregar el ajo y saltear por 5 minutos; reservar.
  4. Para el aderezo, en un tazón pequeño batir el aceite con la menta y los jugos de naranja y limón; sazonar con sal y pimienta.
  5. Al servir, colocar en el plato la mezcla de chícharos, el pimiento rojo y las supremas de naranja.
  6. Bañar la ensalada con el aderezo y mezclar muy bien.

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