• Preparación 20 min.
  • Tiempo Total 30 min.
  • Rinde 2 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

Si te gustan las ensaladas y quieres algo más que las tradicionales de tomate, lechuga y pepino y quieres incluir marisco puedes hacerlos con esta ensalada de camarón y arúgula. Un platillo que te sorprenderá con sus exquisitos sabores.

El camarón es fuente de proteínas, bajo en grasas y calorías por lo que se convierte en una receta saludable, deliciosa y muy fácil de hacer. Su ingredientes son ligeros por si lo que buscas es una comida suave.

Esta ensalada puede acompañarse con casi cualquier tipo de aderezo. Pero combina perfecto con uno a base de mango y menta, para hacerlo sólo debes licuar a velocidad media 1 taza de mango en cubos con 1/8 taza de aceite de oliva. Agregar una a una 12 hojas de menta, incorporar 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta cayena y subir a alta la velocidad. Continuar licuando hasta obtener una mezcla homogénea. Al servir la ensalada rociar el aderezo y conservar el restante en el refrigerador en un bote de plástico.

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Ingredientes

  • 8 camarones jumbo
  • 1 cucharadita de Old Bay (sazonador de mariscos)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de arúgula
  • 1 taza de lechuga escarola
  • cantidad necesaria de limón en rodajas para servir
  • cantidad necesaria de semillas de sésamo para decorar

Paso a paso

  1. Condimentar los camarones con el Old Bay. Reservar
  2. En una sartén calentar el aceite de oliva, saltear los camarones a fuego medio por 5 minutos cada lado.
  3. En un tazón mezclar la arúgula con la lechuga escarola, agregar 1 cucharada del aderezo.
  4. Servir en la cáscara de una piña, colocar una cama de lechugas y luego los camarones. Decorar con el limón y semillas de sésamo tostado, bañar con el aderezo de mango y menta.

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