• Preparación 20 min.
  • Tiempo Total 30 min.
  • Rinde 2 porciones porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

Esta ensalada de brócoli, manzana y nueces se convertirá rápidamente en una de las favoritas de tu familia, puesto que resulta en una exquisita combinación de sabores y texturas. Es una ensalada fresca, que incluso resulta mejor si se refrigera durante unas horas antes de servirse. Perfecta para combinar con tus entradas.

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Disfruta en casa de esta deliciosa y cremosa ensalada de brócoli con manzana y arándanos. Lleva un delicioso aderezo de yogur griego que te encantará. Podrás preparar esta nutritiva y fácil receta en casa para compartir con tus seres queridos.

La ensalada de brócoli es perfecta para acompañar cortes de carne o pollo.

No es novedad que el brócoli contiene muchos beneficios y es de los alimentos más recomendados para cuidar de nuestra salud y mantener una dieta balanceada. Por las variadas propiedades nutricionales del brócoli, es importante integrarlo a la alimentación con regularidad.

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Al hablar de sus propiedades nutricionales, el brócoli se puede considerar como una de las verduras de mayor valor nutritivo, es rica en vitamina C, ácido fólico y potasio. El mayor componente de esta verdura es el agua, por lo que su valor calórico es muy bajo. Las vitaminas A y C también son reconocidas por su acción antioxidante y protectora para la salud.

Para conservar fresco el brócoli 

Una vez en casa, para evitar que se enmohezca, el brócoli se puede almacenar sin lavarlo en bolsas de plástico perforadas en la parte baja de la heladera destinada a frutas y verduras por un lapso de tres a cinco días. Si no se refrigera se pone fibroso y leñoso con rapidez, y con el paso de los días, envejece y desarrolla sabores fuertes indeseables.

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Ingredientes

  • 1/2 brócoli mediano
  • 1 manzana roja
  • 1/4 taza de arándanos
  • 1/4 taza de nueces mixtas
  • 1/2 taza de arroz blanco cocido
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de tocino frito finamente picado
  • Para el aderezo
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • C/n sal y pimienta

Paso a paso

  1. Colocar en una olla suficiente agua a hervir, cortar el brócoli en trozos medianos. Colocarlos en el agua por 1 minuto, remover y colocar en agua con hielo para cortar la cocción.
  2. En un recipiente profundo colocar todos los ingredientes de la ensalada, mezclar muy bien.
  3. Mezclar todos los ingredientes del aderezo y agregar a la ensalada, salpimentar al gusto y servir bien fría.

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