• Preparación 15 min.
  • Tiempo Total 20 min.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

En el mundo de la gastronomía, la creatividad y la salud se unen en un plato lleno de frescura y color: la ensalada de arúgula y remolacha. Esta combinación no solo deleita el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales que la convierten en una elección acertada para quienes buscan alimentarse de manera equilibrada.

Disfruta de una ensalada fresca y nutritiva para comenzar el año.

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Ensalada de arúgula y remolacha

La arúgula, con su sabor ligeramente picante, es la estrella verde de esta ensalada. Su presencia no solo añade un toque de sofisticación al plato, sino que también aporta una dosis generosa de vitaminas A, C y K, así como minerales esenciales. Además, la remolacha, con su distintivo color púrpura intenso, agrega un dulzor natural y una textura jugosa que complementa a la perfección la arúgula.

Este manjar saludable no solo es una delicia para el paladar, sino que también es una opción versátil. Se puede disfrutar como plato principal, acompañado de proteínas magras como pollo a la parrilla o queso de cabra, o como guarnición que realza cualquier comida. La combinación de sabores y texturas hace que esta ensalada sea ideal para satisfacer los gustos más exigentes.

Tip del sabor

Si eres más atrevido en la cocina y buscas un toque diferente, te recomendamos utilizar queso azul, el cual le dará a la ensalada un ligero toque salado y picante que servirá para balancear el sabor.

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Ingredientes

  • ½ cebolla morada picada
  • jugo de 2 limones
  • 1 pizca de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de arúgula fresca
  • 1 remolacha cocida y cortada en rebanadas
  • ½ libra de queso azul
  • ½ taza de nueces

Paso a paso

  1. En un tazón mezclar la cebolla morada con el jugo de limón, orégano, sal y pimienta, dejar reposar 15 minutos.
  2. En una ensaladera mezclar la arúgula con la remolacha, cebolla, queso azul y las nueces, teniendo cuidado de no deshacer mucho el queso. Servir.

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