Descripción de la receta
Las tradiciones culinarias de América Latina ofrecen una amplia gama de sabores y texturas que conquistan los paladares de todo el mundo. Entre estas delicias, las «empanadas de plátano y poleada», se destacan como un platillo que combina la dulzura tropical de los plátanos maduros con la suavidad reconfortante de la poleada.
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Las empanadas de plátano y poleada son una auténtica joya de la gastronomía latinoamericana. Están hechas con ingredientes sencillos pero irresistibles. Los plátanos maduros, cuando alcanzan su punto de dulzura, se convierten en la base de la masa, aportando ese característico sabor tropical. La poleada, una mezcla de maíz y azúcar cocinada hasta obtener una textura cremosa, se convierte en el relleno perfecto. El resultado es una combinación armoniosa de sabores y texturas que deleitará tus sentidos.
La receta ha pasado de generación en generación en Honduras, y cada familia suele tener su toque especial. Es común encontrarlas en las mesas de las abuelas, quienes han perfeccionado la receta durante años.
Esta receta es una auténtica joya de Honduras. Foto por: Fernando Padilla
¿Cómo preparar las empanadas?
Hacer empanadas de plátano y poleada en casa es una experiencia gratificante. Comienza pelando los plátanos maduros y machacándolos hasta obtener una masa uniforme. Luego, prepara la poleada, cocinando la maicena y azúcar hasta lograr la consistencia deseada. Extiende la masa de plátano en discos, agrega una cucharada de poleada en el centro y dobla la masa sobre sí misma para formar las empanadas. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
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Las empanadas de plátano y poleada son un tesoro culinario que revela la riqueza de la tradición gastronómica de Honduras. Su sabor único y su historia arraigada en la cultura hacen que sean una elección perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Anímate a probar estas empanadas y descubre el sabor del trópico en cada bocado. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 6 plátanos maduros
- ½ litro de leche
- 4 cucharadas de maicena sin sabor
- Canela en raja al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- Aceite para freír
- Azúcar extra para cubrir
Paso a paso
- Cortar los extremos de los plátanos, dependiendo del tamaño cortar en 3 o 4 pedazos y cocerlos con todo y cascara.
- Para la poleada. Calentar una parte de la leche con la canela. La otra parte de la leche mezclar con la maicena hasta disolver bien. Cuando la leche esté a punto de hervir agregarlo y mezclar bien. Dejar cocer y rectificar el azúcar. Dejar enfriar.
- Al estar cocido el plátano dejar enfriar y quitar la cascara. Moler muy bien los plátanos hasta tener una masa. Agarrar una porción de la masa del plátano, y hacer como una tortillita, rellenar con la poleada, cerrar bien y dar forma ovalada (como huevo).
- En una sartén agregar aceite y freír las empanadas hasta tener un color dorado, sacarlas, escurrir y rebosar por azúcar blanca. Servir y disfrutar de este delicioso postre.
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