• Preparación 1 hora
  • Tiempo Total 2 horas
  • Rinde 8 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

Los eclairs, esos delicados y tentadores pasteles franceses, son verdaderas obras de arte culinario que encantan a los paladares más exigentes en todo el mundo. Originarios de Francia, estos exquisitos dulces han ganado una popularidad inmensa por su combinación perfecta de texturas y sabores.

En su forma más clásica, un eclair es un pastel alargado, elaborado con una masa ligera y esponjosa, conocida como pasta choux, horneada hasta obtener una consistencia crujiente por fuera y aireada por dentro. Esta masa actúa como el lienzo para un relleno abundante y seductor, generalmente de crema pastelera o crema chantilly. Su cobertura de glaseado de chocolate, brillante y tentadora, es la culminación perfecta para este manjar.

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Este es un postre muy querido por muchas personas.

Veratilidad de los eclairs

La versatilidad de los eclairs es infinita. Los chefs creativos han elevado esta delicia a nuevas alturas, experimentando con una amplia gama de rellenos que van desde frutas frescas hasta cremas con sabores extravagantes como café, pistacho o incluso licores sutiles.

Su encanto va más allá de su exquisito sabor; la estética meticulosa con la que se decoran, los convierte en verdaderas joyas pasteleras. La cuidadosa capa de glaseado de chocolate, a menudo adornada con rayas elegantes o decoraciones delicadas, hace que cada eclair sea una obra maestra visual que despierta el apetito y cautiva los sentidos.

Desde las pastelerías tradicionales hasta las innovadoras boutiques de postres, los eclairs se han convertido en un elemento imprescindible en la repostería mundial. Su elegancia y sabor refinado los hacen protagonistas indiscutibles en bodas, fiestas y eventos especiales, donde su presencia añade un toque de sofisticación y exquisitez a cualquier celebración.

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla amarilla sin sal
  • 1 taza de agua
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina de trigo
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de crema pastelera
  • c/n glaseado de chocolate

Paso a paso

  1. Mezclar en una cacerola a fuego medio la mantequilla y el agua hasta romper hervor.
  2. Agregar la sal y la harina, continuar moviendo con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Continuar moviendo la mezcla para cocinar y sacar toda la humedad.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar la masa, remover de vez en cuando. Integrar los huevos uno a la vez y remover, hasta que la masa esté suave.
  4. Precalentar el horno a 425 °F. Rellenar con la masa una manga pastelera de 5 pulgadas.
  5. Hacer con la manga el eclair en una placa para horno, hornear de 20 a 30 minutos, hasta que se infle.
  6. Retirar y dejar enfriar por 20 mins.
  7. Rellenar cada eclair con la crema y una manga, luego cubrir con el glaseado.

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