• Preparación 1 hora
  • Tiempo Total 1 hora y 30 min.
  • Rinde 12 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

La Dona Capresse, una reinterpretación creativa de la clásica pizza, lleva la tradicional combinación de sabores de la ensalada caprese a nuevas alturas culinarias. Esta deliciosa creación comienza con una base familiar: la masa de la dona, cuidadosamente preparada para alcanzar la textura perfecta, logrando ese equilibrio ideal entre lo esponjoso y lo crujiente.

Al cortar la dona por la mitad, se revela un centro sorprendente que eleva la experiencia gastronómica. La salsa de tomate, con su intensidad y frescura, impregna la masa, proporcionando un contraste vibrante y delicioso. Pero el verdadero protagonista de esta obra culinaria es el queso mozzarella, que se derrite y se funde con la masa, creando una capa cremosa que enriquece cada bocado.

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Una forma diferente de comer donas, con ese toque salado perfecto.

Dona capresse

Este plato, llevado al horno para perfeccionar la fusión de sabores y texturas, emerge como una creación maestra. La mezcla de la acidez de los tomates, la suavidad del queso y la masa crujiente da como resultado una experiencia única y satisfactoria para el paladar. La incorporación de tomates cherry en la decoración final añade no solo un toque visual vibrante, sino también una explosión adicional de frescura.

La Dona Capresse es una muestra brillante de cómo la cocina puede transformar elementos sencillos en una experiencia gastronómica sofisticada y deliciosa. Este plato fusiona la comodidad de una dona con la exquisita combinación de sabores de la ensalada caprese, creando así un deleite culinario que despierta los sentidos y deja una impresión duradera.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura
  • c/n de agua tibia
  • 3 ½ tazas de harina de trigo cernida
  • ¼ barra de mantequilla amarilla derretida
  • ½ lata de leche evaporada
  • ½ cucharadita de sal
  • c/n aceite para freír
  • 1 taza de salsa de tomate fresca
  • 1 libra de queso mozzarella rallado
  • ½ libra de tomates Cherry partidos en mitades

Paso a paso

  1. En un tazón mezclar la levadura con 4 cucharaditas de agua y dejar reposar por 15 minutos.
  2. Pasado ese tiempo, incorporar a la levadura, el harina, la mantequilla, la leche evaporada, sal y el agua poco a poco hasta que la masa esté suave. Dejar reposar por 30 minutos.
  3. Sobre una superficie enharinar, estirar la masa con un rodillo y cortar las donas. Se puede usar un molde para cortar donas o un vaso de boca ancha. Sacar el centro de la dona con un vaso tipo shot.
  4. Tapar las donas con una toalla de cocina y dejar reposar por 30 minutos.
  5. Calentar suficiente aceite en una cacerola mediana y profunda. Freír las donas de dos en dos, 2 minutos por cada lado.
  6. Partir las donas en mitades horizontales. Colocar la tapa base en una charola para el horno, cubrirla con salsa de tomate fresca y rociar con queso mozzarella.
  7. Colocar el horno en broil e introducir las donas para que se gratinen por 5 minutos. Decorar con las mitades de tomate Cherry, cubrir con la otra tapa de la dona y servir.

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