• Preparación 8 min.
  • Tiempo Total 20 min.
  • Rinde 8 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

Las croquetas son una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que junto al huevo, el pan rallado y otros elementos hacen de ellas una bomba de puro sabor. En ocasiones se suele acompañar de trocitos de jamón y pollo picado, para esta receta hemos decidido hacerlas de pescado.

A veces, pero no siempre, se enharinan primero y se sacude la harina sobrante y luego se bañan en huevo batido y se cubren siempre generosamente con el pan rallado. Las croquetas se pueden conservar en el congelador, bien sea antes o después de fritas. Así que no dejes de disfrutarlas.

Estas croquetas de pescado puedes servirlas con arroz jardinero y salsa roja de tu elección.

VER  Pizza artesanal fugazzeta

Ingredientes

  • 3 pescados grandes de tu elección
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 ramita de cilantro fino
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo batido
  • cantidad necesaria de pan rallado
  • cantidad necesaria de aceite vegetal
  • cantidad necesaria de sal

Paso a paso

  1. Remover la piel de los pescados y cocer en una cacerola con agua hirviendo y hojitas de laurel durante 6 minutos.
  2. Desmenuzar los pescados retirando las espinas.
  3. Freír en una sartén la cebolla, añadir el cilantro y 3 cucharadas de harina, agregar la leche sin dejar de remover.
  4. Agregar el pescado y cocer a fuego lento hasta que la masa se despegue de la sartén.
  5. Extender sobre un plato y dejar enfriar. Ya fría la masa dar forma de croquetas, luego pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  6. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Retirar el exceso de aceite y servir.

También te puede interesar

20 min. 1 porciones

Arroz con loroco Complementos

Por Guadalupe Flores
35 min. 4 porciones

Guisado de pollo con coco Almuerzos, Cenas

Por Gastronomía Unitec
6 horas 6 porciones

Flan de queso navideño Postres

Por Chef Carlos Espinal

Deja un comentario