Descripción de la receta
En el mundo de la gastronomía, la innovación y la creatividad son ingredientes esenciales para deleitar los paladares más exigentes. En esta ocasión, una nueva propuesta culinaria ha ganado popularidad en las mesas de los amantes del buen comer, las Croquetas de atún con salsa de jalapeño.
Este exquisito platillo combina lo mejor de dos mundos, la suavidad y el sabor característico del atún, con el toque picante y aromático de la salsa de jalapeño. La mezcla de ingredientes frescos y la cuidadosa preparación hacen de estas croquetas una verdadera obra maestra gastronómica.
+Vea: Video: ¿Cómo hacer canelones rellenos de atún con salsa de bechamel?
Esta receta es una delicia fácil y sencilla de preparar.
Croquetas de atún con salsa de jalapeño
El secreto de su éxito radica en la armonía de sabores y texturas. Por un lado, las croquetas se presentan crujientes por fuera y suaves por dentro, con el atún desmenuzado que se funde en el paladar con cada bocado. Por otro lado, la salsa de jalapeño agrega un toque de picante que despierta los sentidos, sin opacar el sabor del atún.
Además de su exquisito sabor, estas croquetas también destacan por su valor nutricional. El atún es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que el jalapeño aporta beneficios para la salud, gracias a su contenido de vitamina C y capsaicina, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Esta receta se ha ganado un lugar privilegiado en el universo gastronómico, conquistando paladares con su irresistible combinación de sabores y su presentación exquisita. ¿Te atreves a probarlas y dejarte seducir por su encanto culinario?
+Te puede interesar: Croquetas de coliflor con salsa de yogur
Ingredientes
- c/n aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla picada
- 1 chile morrón picado
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata de atún en agua
- 1 libra de puré de papas
- 1/2 mazo de cilantro fino
- c/n sal y pimienta
- 2 huevos
- 1 libra de harina de trigo
- 1 libra de miga de pan
- 1 cdta de paprika
- 1 cda de queso parmesano
- c/n aceite vegetal para freír
- 2 chiles jalapeño rojos sin semillas
- 2 tomates maduros en trozos
Paso a paso
- En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla y chile morrón a fuego medio hasta que estén traslucidos. Agregar 3 dientes de ajo y sofreír 3 minutos más.
- Añadir el atún bien escurrido y sofreír por 3 minutos, integrar y reservar.
- Mezclar en un tazón el puré de papa, cilantro y el atún, salpimentar al gusto.
- Formar las croquetas en bolitas de 2 onzas cada una. Refrigerar por 2 horas hasta que estén firmes.
- En un recipiente batir 2 huevos, en otro tazón colocar la harina y en un tercer tazón colocar la harina y en un tercer tazón colocar la miga de pan saborizada con paprika y parmesano.
- Empanizar cada croqueta pasando por la harina, luego el huevo batido y por último la miga de pan. Reservarlas 1 hora refrigeradas.
- En una cacerola con aceite caliente freír las bolitas por 7 minutos y voltearlas. Retirar y escurrir sobre papel toalla.
- Para la salsa, en una olla pequeña con aceite sofreír 1 diente de ajo, los tomates y los chiles jalapeños rojos, cocinar 5 minutos. Pasar a un triturador y salpimentar al gusto. Servir con las croquetas.
También te puede interesar
Ensalada cobb Almuerzos
Cochinita en escabeche y bastones de yuca Almuerzos, Cenas
Por Chef Kenia Santos 
Tabletas caseras de dulce de leche Postres
Por Chef Carlos Espinal 
