Descripción de la receta
Las costillas son el corte de carne que nunca pasa de moda. Su sabor ha pasado de generación en generación con grandes variantes en su preparación.
Ya sea al horno, asadas o guisadas las costillas siempre pueden acompañarse perfectamente con los complementos de tu elección. Son un clásico para salir de apuros en un almuerzo o incluso en una cena.
+ Complementa esta receta con: Tequeños de queso ahumado
El estilo más popular de costillas es el estilo americano que se prepara al horno, en compañía de una espléndida salsa barbacoa. Es sin duda, la más aclamada de las preparaciones al horno por su clásico sabor que combina bien con las especias.
Recuerda condimentar bien las costillas antes de meterlas al horno
En esta ocasión, el chef Carlos Espinal la prepara con un adobo de café para darle un extra en sabor y un toque personal. No te pierdas esta oportunidad y sigue el paso a paso de esta receta.
+Lee también: Costillitas de cerdo en marinado de café
Pon manos a la obra con las deliciosas recetas del chef Carlos Espinal en el programa Buen Provecho
Consejos para hornear costillas
Para hornear costillas, siempre es importante tener en cuenta la cantidad de condimentos a utilizar. Además de eso, las costillas jugosas siempre son apetecidas, para lograrlo es necesario marinarlas junto con los condimentos o salsa el tiempo necesario.
Igualmente, tapar las costillas al introducirlas al horno para evitar que se pierda el jugo.
Ingredientes
- 1 costillar entero de cerdo
- ½ taza de café molido
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Precalentar horno a 375 ºF.
- Mezclar todos los ingredientes secos muy bien en un tazón. Frotar la mezcla por completo en el costillar hasta cubrir, colocar en el horno durante 1 hora y media con los huesos hacia abajo transcurrido este tiempo bañar con los jugos que liberó.
- Bajar la temperatura a 300 ºF durante 30 minutos y retirar, dejar reposar por 15 minutos antes de cortar.
También te puede interesar
Pollo al romero y mantequilla sobre cama de vegetales Almuerzos, Cenas
Por Pollo Norteño 
Papas con alioli picante Almuerzos, Entradas
Por Laura Morales 
Manzanas chorreadas Postres
Por Chef Ventura González 
