Ciruelas en miel

Preparación 10 min.
Tiempo Total 55 min.
Rinde 10 porciones
Dificultad medio

Descripción de la receta

Sin duda uno de los favoritos para disfrutar en Semana Santa. Las ciruelas o también conocidas como jocotes están de temporada y aparte de disfrutarse con especias, también se preparan dulces bañadas en miel.

Para que te queden con la consistencia perfecta evita cocinarlas de más y escoge las que estén maduras para mejor sabor, porque pueden secarse y quedarte un poco duras. La miel se hace con rapadura de dulce, y se aromatiza con pimienta gorda o clavos de olor.

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Ingredientes

1 rapadura de dulce
cantidad necesaria de agua
5 clavos de olor
3 rajitas de canela
5 libras de ciruelas

Paso a paso

Poner en una cacerola el dulce previamente troceado, el agua, los clavos de olor y la canela. Hervir hasta que se derrita el dulce y que la miel haga hilo al sacar una cuchara.
Colar la miel para quitar las impurezas del dulce.
Seleccionar las ciruelas que estén sanas y lavarlas bien.
Colocar las ciruelas en una cacerola con agua a manera que las cubra y ponerlas al fuego hasta hervir. Eliminar el agua completamente y agregar la miel, cocinar por 20 minutos. Dejar enfriar y servir.