Descripción de la receta
Las chips de yuca sazonadas son una excelente opción para complementar los platillos o para simplemente quitar el antojo de algo crocante. Para preparar estas delicias, debes de cortar en rodajas delgadas la yuca, luego asegúrate que el aceite este caliente, antes de colocar las rodajas. El secreto está en la manera que agregues los condimentos que son: la sal de cebollas y achiote.
Cuando las orillas se comienzan a dorar, está indicando que ya casi están, las mueves bien y luego agregas los condimentos al gusto y listo para disfrutar de esta receta.
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Chips de yuca, preparadas por el chef Carlos Espinal
Un ingrediente de la cocina hondureña
Por otra parte, la yuca también llamada mandioca, es un tubérculo originario del área tropical de América debido a que se cultiva en condiciones de calor y humedad principalmente, aunque también se adapta en climas adversos y resulta un cultivo de bajo costo, es económico pues hasta puede rendir muy bien con poca agua.
El calcio de la yuca, unido al aporte de vitamina K, ayuda a mantener sanos los huesos y previene la presencia de osteoporosis. Asimismo, su contenido en vitamina B6 favorece el cuidado de la piel y el pelo.
Los beneficios de este tubérculo originario de América que hoy también se produce en África y en Brasil, radican en su bajo costo y su alto rendimiento en términos de calorías. Y se puede consumir de distintas formas.
+Además: Yuca frita con mojo
En la cocina hondureña,se utiliza en diversas recetas puesto que los catrachos tenemos ese sazón inigualable, que nos caracteriza.
Ingredientes
- 1 libra de yuca
- cantidad necesaria de aceite vegetal para freír
- 1 cucharada de achiote en polvo
- 2 cucharadas de sal de ajo
- sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Precalentar a fuego medio en una olla profunda suficiente aceite para freír.
- Pelar la yuca y pasar por una mandolina para sacar rebanadas finas, colocar a freír en el aceite durante 6 minutos, retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Mezclar todos los condimentos en un recipiente y esparcir sobre la yuca frita. Servir.
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