Descripción de la receta
La salsa chimichurri es un acompañante emblemático de la cocina argentina, conocida por su capacidad de realzar el sabor de la carne asada. Esta salsa, fresca y vibrante, ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un favorito no solo en Argentina, sino en muchos países de América Latina y el mundo.
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Chimichurri el acompañamiento perfecto de las carnes.
Salsa Chimichurri
El origen del chimichurri se remonta al siglo XIX, cuando los inmigrantes europeos, especialmente los italianos y españoles, llevaron sus tradiciones culinarias a Argentina. Se cree que el nombre «chimichurri» proviene de la palabra vasca «tximitxurri», que significa «mezcla de varias cosas». Esta definición es bastante apropiada, ya que la salsa combina una variedad de ingredientes frescos como el perejil, ajo, orégano, y ají, todos ellos en perfecta armonía.
La salsa chimichurri no solo se limita a ser un aderezo para carnes. Su versatilidad permite usarla como marinada, potenciando el sabor de las carnes antes de asarlas. También es deliciosa como acompañante de verduras asadas o incluso como un toque especial en empanadas y pizzas.
Una de las características más atractivas de la salsa chimichurri es su facilidad de preparación. Con ingredientes simples y frescos que se encuentran en la mayoría de las cocinas, es posible tener esta deliciosa salsa lista en menos de 10 minutos. Además, puede ser almacenada en el refrigerador por varios días, lo que la convierte en una excelente opción para quienes disfrutan de cocinar con anticipación.
De esta forma, la salsa chimichurri es un tesoro culinario que aporta frescura y sabor a una amplia variedad de platillos. Ya sea que estés disfrutando de un asado al aire libre o simplemente buscando una forma de realzar tu cena, esta salsa es una elección perfecta que nunca decepciona. ¡Atrévete a probarla y descubre por qué ha capturado el corazón de tantos!
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Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ají molido (puedes ajustar al gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Paso a paso
- Lava bien el perejil y sécalo. Luego, pícalo finamente. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
- En un bol, combina el perejil picado, el ajo, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
- Vierte el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto en la mezcla. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Para obtener un sabor más intenso, deja reposar la salsa chimichurri durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y desarrollen.
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