Descripción de la receta
El chili con carne es mucho más que una simple receta; es un símbolo de la cultura Tex-Mex que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con raíces que se debaten entre la cocina estadounidense y la mexicana, este platillo es un verdadero ejemplo de la riqueza gastronómica que surge cuando dos tradiciones se encuentran.
La historia del chili con carne se remonta al siglo XIX, cuando las «chili queens» (vendedoras ambulantes de San Antonio, Texas) comenzaron a servirlo en plazas y ferias locales. Estas mujeres mezclaban carne, chiles y especias en un guiso que rápidamente ganó popularidad por su intenso sabor y la calidez que brindaba en cada bocado. Aunque el debate sobre su verdadero origen sigue vivo, algo es seguro: el chili con carne tiene el poder de reunir a la gente alrededor de la mesa.
La receta de chili es tan versátil que puedes adaptarla a cualquier gusto.
Chili con carne
Este platillo es ideal para cualquier ocasión, ya sea un día frío en el que buscas algo reconfortante, una reunión casual con amigos o incluso como plato principal en una comida especial. Su versatilidad lo hace perfecto para combinar con arroz, pan de maíz o simplemente disfrutarlo solo.
Además, la receta es tan flexible que puedes adaptarla a tu gusto. ¿Te encanta el picante? Añade un toque extra de cayena. ¿Prefieres una versión más ligera? Usa pavo molido en lugar de res. Incluso puedes incorporar ingredientes como maíz o diferentes tipos de frijoles para hacerlo único.
En este blog encontrarás nuestra versión clásica de chili con carne, donde combinamos la carne molida de res, frijoles y una mezcla perfecta de especias que te harán viajar al corazón de Texas con cada cucharada. Prepárate para deleitarte con un guiso lleno de historia, sabor y un toque de amor en cada bocado.
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Ingredientes
- 500 g de carne molida de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de tomates pelados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de cayena (opcional, para más picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de azúcar
Paso a paso
- Sofreír los vegetales: calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén tiernos y fragantes (2-3 minutos). Añadir los pimientos y cocinar por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Incorporar la carne molida a la olla. Cocinarla hasta que esté dorada y bien desmenuzada, aproximadamente 7-10 minutos. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
- Espolvorear el comino, el chile en polvo, el pimentón, el orégano y la cayena (si se usa) sobre la mezcla de carne. Remover bien para que las especias se integren.
- Agregar los tomates pelados (desmenuzándolos ligeramente con una cuchara), la pasta de tomate y el caldo de res. Remover y dejar que hierva suavemente.
- Reducir el fuego a bajo, tapar parcialmente la olla y cocinar por 20-25 minutos. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue. Si el chili está muy espeso, añadir un poco más de caldo.
- Incorporar los frijoles rojos y cocinar 10 minutos más para que absorban los sabores.
- Probar el chili y ajustar la sazón con sal, pimienta o azúcar según sea necesario. Si deseas un chili más espeso, dejar destapada la olla durante los últimos minutos.
- Servir caliente, acompañado de arroz blanco, pan de maíz o tortillas. Puedes decorar con queso rallado, crema agria, aguacate o cilantro fresco al gusto.
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