• Preparación 25 min.
  • Tiempo Total 90 min.
  • Rinde 15 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

El cheesecake de café y chocolate es un deleite irresistible que fusiona dos de los sabores más apreciados en la repostería. Esta exquisita combinación ofrece una experiencia culinaria única, donde la cremosidad del cheesecake se entrelaza con la intensidad del café y la dulzura del chocolate, creando un festín para los amantes de los postres.

Este postre cautivador se destaca por su contraste armonioso entre lo suave y lo robusto. La base crujiente, generalmente de galletas trituradas, aporta una textura perfecta que se complementa con la suavidad sedosa y densa del relleno de cheesecake.

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Prepara esta receta que será una explosión de sabores a tu paladar.

Cheesecake de café y chocolate

La preparación del cheesecake de café y chocolate suele requerir atención al detalle y paciencia, pero el resultado es verdaderamente satisfactorio. Desde la selección precisa de los ingredientes hasta el proceso de horneado y enfriado, cada paso es crucial para lograr la textura y el sabor deseado.

En resumen, esta preparación es mucho más que un postre; es una experiencia sensorial que combina lo mejor de dos mundos: la intensidad y el equilibrio de sabores. Ya sea para sorprender a los invitados en una celebración especial o para disfrutarlo en un momento de indulgencia personal, este cheesecake se posiciona como una joya culinaria que deleita a los paladares más exigentes.

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Ingredientes

  • Ingredientes para la base:
  • 1 taza de galleta tipo Maria
  • ¼ taza de mantequilla amarilla derretida
  • ¼ taza de azúcar
  • Para el relleno:
  • 4 paquetes de 8 onz. c/u de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 ½ cucharadas de café instantáneo
  • 1 ½ cucharadas de chocolate sin azúcar
  • Para la cobertura:
  • 1 bolsa mediana de malvaviscos grandes
  • c/n de chocolate en polvo
  • c/n de café instantáneo

Paso a paso

  1. Para la base, triturar las galletas, en un procesador.
  2. Agregar la mantequilla a las galletas. Incorporar el azúcar, mezclar hasta obtener una consistencia de arena.
  3. Engrasar un molde, colocar las galletas sobre la base y los bordes del molde, presionar con las manos o con la ayuda de un vaso, que quede compactado. Refrigerar.
  4. Para el relleno, en un tazón cremar el queso crema, batir para deshacer cualquier grumo.
  5. Agregar el azúcar y seguir batiendo a velocidad media, hasta integrar.
  6. Añadir los huevos uno por uno, sin dejar de batir, hasta que se incorporen y verter también la vainilla.
  7. Dividir la mezcla en dos porciones, a una agregar el café y el chocolate y mezclar bien. No subir la velocidad, para que no se raje al momento de hornear.
  8. Precalentar el horno a 350 °F. Sacar la base del refrigerador, rellenar primero con la mezcla de queso blanca y luego con la mezcla de café y chocolate, hornear durante 60 minutos.
  9. Apagar el horno y dejar la puerta un poco abierta por 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
  10. Para la cobertura, colocar los malvaviscos sobre el cheesecake y con un soplete, flamear, solamente para derretir un poco.
  11. Ya frío, colocar encima, un poco de café y chocolate en polvo. Refrigerar hasta el momento de servir.

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