Descripción de la receta
El ceviche de camarón con salsa de maracuyá ha experimentado un notable aumento en popularidad en diversas regiones, especialmente en países de América Latina y en comunidades donde la cocina fusión está en pleno auge. Esta variante se presenta como una opción deliciosa. fácil y sencilla de realizar en tu hogar.
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Este ceviche de camarón con salsa de maracuyá es una receta refrescante con un toque intenso frutal.
Ceviche de camarón con salsa de maracuyá
La combinación del camarón tierno con la vibrante salsa de maracuyá genera un contraste fascinante entre lo salado y lo dulce, así como entre lo ácido y lo fresco. Este equilibrio de sabores no solo deleita el paladar, sino que también atrae a quienes buscan nuevas experiencias culinarias.
La versatilidad del ceviche permite que se adapte a diferentes gustos y preferencias, convirtiéndolo en una elección popular tanto en reuniones familiares como en restaurantes modernos. Además, su presentación colorida y atractiva lo hace ideal para compartir en redes sociales, contribuyendo aún más a su creciente reconocimiento y aprecio.
Aunque la receta tradicional de ceviche es originaria de Perú, se ha convertido en un platillo muy popular al rededor del mundo, lo que ha provocado la creatividad de muchos chefs a la hora de prepararlo, creando versiones diferentes, pero igualmente deliciosas, En esta ocasión el chef Asaf Alvarado decidió fusionar el clásico ceviche con el refrescante sabor de la salsa de maracuyá.
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Ingredientes
- 1 libra de camarones
- 1 cebolla roja
- 1 lata de maíz
- 1 lata de chile jalapeño (Malher)
- 4 limones
- 1 chile morrón rojo
- 1 maso de cilantro
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 aguacate
- 1 sobre de Sanísima
- Para la salsa: Maracuya
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n vinagre
- 1/4 azúcar
- 1 limón
Paso a paso
- Cortar las cebollas en julianas finas y colócalas en un recipiente. Dejarlas reposar para suavizarlas.
- Exprimir el jugo de un limón en un bowl grande.
- Añadir la cebolla que se ha dejado reposar, el cilantro picado, el chile morrón, jalapeños al gusto, y el maíz dulce. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Limpiar y desvenar los camarones si es necesario.
- En un sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Cocinar los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos por completo. Sazona con ajo triturado, sal y pimienta al gusto.
- Una vez cocidos, incorporar los camarones a la mezcla de limón, cebolla, cilantro, chile y maíz.
- Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados para que los camarones absorban los sabores.
- Extraer la pulpa del maracuyá y reservar.
- En un sartén a fuego medio, coloca azúcar, vinagre, una pizca de sal, pimienta, y ralladura de limón. Cocina la mezcla hasta que se reduzca a la mitad y tome una consistencia ligeramente espesa.
- Servir el ceviche en un plato y rociar la salsa de maracuyá por encima.
- Para decorar y complementar, acompañar con rodajas de aguacate y galletas sanísimas.
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