Casabe dulce

Descripción de la receta

El casabe es necesario en la cocina, es un alimento que se encuentra en la mayor parte de las casas garífuna. Sin embargo, hacer esta receta hondureña tiene una complejidad grande por todo el proceso que lleva, la preparación del casabe a base de yuca es toda una tradición de la comunidad garífuna. Quizá nunca hasta probado esta versión, te presentamos esta delicia de casabe dulce, para que la puedas hacer en casa.

Para la elaboración del casabe, la yuca tiene que ser pelada, lavada, molida, comprimida, tamizada y finalmente formada en grandes moldes circulares y horneada en una placa caliente llamada comal. También puedes encontrar el casabe ya hecho en diferente mercados artesanales y supermercados. Lo que hace curioso este alimento es su característica comunitaria, pues para elaborarlo se necesita ayuda de la familia entera.

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Los garífunas utilizan el casabe para acompañar una variedad de sus comidas.

La yuca tiene un sin fin de propiedades como la mayoría de alimentos que nos ofrece la naturaleza. Esta antigua tortilla de yuca es libre de grasa y rico en fibra, y aunque no está formalmente certificado, la yuca casi siempre se cultiva orgánicamente.

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A pesar de no contener conservantes, esta delicia a base de yuca tiene una vida útil de hasta ocho meses. Es beneficiosa para el sistema nervioso, ayudando a controlar la ansiedad y a mejorar el intestino irritable; además, contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B, minerales como zinc, magnesio entre otros aportando mucha energía al cuerpo.

Más recetas

Esta deliciosa elaboración es del chef Carlos Espinal, puedes verlo de lunes a viernes a las 9:00 AM, en el programa de Buen Provecho que se transmite por el canal de GO TV Honduras.