• Preparación 45 min.
  • Tiempo Total 1 hora
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad difícil

Descripción de la receta

Más allá de ser un simple ingrediente, el caldo base de verduras es la piedra angular sobre la que se construyen las obras maestras de la cocina. Desde sopas reconfortantes hasta salsas vibrantes, este elixir dorado aporta profundidad de sabor y nutrientes esenciales a cada plato.

Preparar tu propio caldo no solo realza tus creaciones culinarias, sino que también te permite aprovechar al máximo los ingredientes frescos y combatir el desperdicio de alimentos. Con pasos sencillos y vegetales que comúnmente se descartan, puedes transformar cáscaras, tallos y restos en un caldo lleno de sabor y aroma.

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Compartir tu caldo base de verduras casero con amigos y familiares es una forma de transmitir el amor por la cocina y el cuidado por el medio ambiente.

Caldo base de verduras

Al preparar tu propio caldo, tienes el control total sobre los ingredientes que utilizas. Esto significa que puedes evitar aditivos no deseados, exceso de sodio y otros ingredientes artificiales que suelen estar presentes en las versiones comerciales. El resultado: un caldo más saludable y con un sabor más auténtico, que refleja la frescura y la calidad de los ingredientes utilizados.

En un mundo que busca reducir su impacto ambiental, preparar tu propio caldo base de verduras es un pequeño paso que marca una gran diferencia. Al aprovechar al máximo los restos de vegetales que de otro modo se tirarían a la basura, estás contribuyendo a un futuro más sostenible.

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Ingredientes

  • 1 taza de apio en brunoise
  • 1/2 taza de cebolla en brunoise
  • 1 taza de zanahoria en brunoise
  • 1 taza de jitomate en brunoise
  • 1 taza de pimiento morrón verde sin semilla y en brunoise
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bouquet de apio, perejil, tomillo y laurel
  • 1 cucharada de sal

Paso a paso

  1. En una cacerola grande, dorar los vegetales con el aceite de oliva, añadir el agua y resto de los ingredientes.
  2. Cocinar por 45 minutos a fuego bajo, enfriar y colar.

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