• Preparación 25 min
  • Tiempo Total 55 min.
  • Rinde 8 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

El brazo gitano con mermelada de fresa es un postre clásico que despierta los sentidos con su suave bizcocho enrollado y su dulce y vibrante relleno de mermelada de fresa. Originario de Europa, este delicioso postre ha encontrado su lugar en mesas de todo el mundo.

Su preparación puede requerir un poco de destreza, pero una vez dominada, ¡es un verdadero espectáculo! El proceso implica la creación de un bizcocho esponjoso y ligero, que se extiende, se rellena con una capa generosa de mermelada de fresa y se enrolla con cuidado para crear esa forma distintiva de «brazo» o «rollo».

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El brazo es una delicia perfecta para servir como postre o para comer por las tardes con un chocolate caliente o una taza de café.

Una receta para experimentar

Aunque la mermelada de fresa es la estrella clásica, este postre es muy versátil. Se pueden experimentar distintos sabores para el relleno: desde frutas como frambuesas, duraznos o arándanos, hasta opciones más atrevidas como crema de chocolate, dulce de leche o incluso combinaciones de frutas. Esto permite adaptarlo a los gustos de cada persona y darle un toque único en cada preparación.

En resumen, el brazo gitano con mermelada de fresa es una delicia que combina lo esponjoso del bizcocho con la frescura y dulzura de la mermelada, brindando un deleite para el paladar que puede adaptarse a diferentes preferencias y ocasiones especiales.

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Ingredientes

  • 3 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • c/n mermelada de fresa

Paso a paso

  1. Batir la crema junto con el azúcar hasta formar una mezcla suave y uniforme, reservar en la refrigeradora.
  2. Batir los huevos junto con el azúcar y la sal hasta que la mezcla haya doblado su tamaño.
  3. Agregar la harina previamente cernida y mezclar con movimientos envolventes.
  4. Forrar una bandeja de horno de 25x32 centímetros con papel encerado, verter la mezcla y aplanar con una espátula, hornear a 350ºF durante 12 minutos.
  5. Sobre una toalla húmeda desmoldar el bizcocho, untar mermelada de fresa y luego crema batida, enrollar con ayuda de la toalla.
  6. Decorar con chocolate líquido y azúcar Glass al momento de servir.

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