Descripción de la receta
Santa Rosa de Copán, situada en el corazón del occidente de Honduras, es conocida no solo por su rica historia y tradiciones, sino también por su impresionante oferta gastronómica. Esta región se destaca por sus platillos que no solo satisfacen el paladar, sino que también narran las historias y costumbres de sus habitantes. Entre la diversidad de sabores que ofrece, el atol de piña destaca como una verdadera joya culinaria que cautiva tanto a locales como a visitantes.
A diferencia del tradicional atol chuco, reconocido por su peculiar sabor y color, el atol de piña ha conquistado un lugar especial en los corazones de quienes tienen el placer de degustarlo. Este exquisito manjar, servido en guacales tradicionales, es una creación única que refleja la dedicación y el amor por la cocina de Doña Toya, una respetada y querida cocinera local en Santa Rosa de Copán. Con meticulosidad y pasión, doña Toya ha mantenido la autenticidad de este platillo, convirtiéndolo en una parada obligatoria para todos los visitantes de la región.
+Mira esta receta: Atol de plátano
Atol de piña del negocio de Doña Toya.
Un sabor único e invaluable
El atol de piña se prepara con ingredientes frescos y de la más alta calidad, incluyendo piña madura, agua, canela, pimienta gorda, fécula de maíz y el dulce toque de la panela. Esta combinación no solo ofrece un sabor único y refrescante, sino que también invita a explorar las profundidades de la cocina tradicional hondureña.
Los habitantes recomiendan encarecidamente darse el gusto de probar esta delicia que ofrece con orgullo y pasión. Más que un simple platillo. El atol de piña representa la rica cultura y las tradiciones culinarias de Santa Rosa de Copán, una experiencia que ningún visitante debería perderse.
Si te encuentras explorando las maravillas de Honduras, asegúrate de visitar el negocio de Doña Toya para disfrutar de un auténtico atol de piña. No solo estarás degustando uno de los platillos más emblemáticos de la región; sino que también estarás sumergiéndote en la historia y la cultura que hacen de Santa Rosa de Copán un destino inolvidable.
+También: Atol de elote
Ingredientes
- 1 piña
- 3 litros de agua
- 2 rajas de canela
- 12 pimientas gorda
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 1/2 dulce panela
Paso a paso
- En una olla colocar el agua a fuego alto, cuando empiece a hervir agregar el dulce de panela, canela y pimienta.
- Pelar la piña y partir a la mitad, retirar el corazón.
- Partir la mitad de la piña en trozos pequeñitos y licuar la otra mitad con un poco de agua.
- Agregar la piña licuada al agua con panela pasándola por un colador, agregar también la piña en trocitos y dejar hervir.
- Disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría y agregar poco a poco a la olla sin dejar de remover.
- Retirar del fuego y servir caliente o frío.
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