• Preparación 25 minutos
  • Tiempo Total 45 minutos
  • Rinde 12 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

Santa Rosa de Copán, ubicado en el corazón del occidente de Honduras, no solo es famoso por su rica historia y tradiciones, sino también por su impresionante gastronomía. Esta región se enorgullece de ofrecer platillos que no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan las historias y costumbres de sus habitantes.

Entre la diversidad de sabores que puedes encontrar, el atol de piña emerge como una verdadera joya culinaria, capturando la atención y el gusto de locales y visitantes por igual.

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Más allá del conocido atol chuco, caracterizado por su peculiar sabor y color, el atol de piña se ha ganado un lugar especial en el corazón de quienes tienen el placer de probarlo. Este exquisito manjar, servido en tradicionales guacales, se encuentra en el negocio de Doña Toya, una respetada y querida cocinera local de Santa Rosa de Copán.

Con gran cuidado y dedicación, Doña Toya, ha preservado la autenticidad de este platillo, convirtiéndolo en un deber para todo aquel que visite la región.

Atol de piña del negocio de Doña Toya.

El atol de piña se prepara con ingredientes frescos y de la más alta calidad, incluyendo piña madura, agua, canela, pimienta gorda, fécula de maíz y el dulce toque de la panela. Esta combinación no solo ofrece un sabor único y refrescante, sino que también invita a explorar las profundidades de la cocina tradicional hondureña.

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Los habitantes recomiendan encarecidamente darse el gusto de probar esta delicia que Doña Toya ofrece con orgullo y pasión. Más que un simple platillo. El atol de piña representa la rica cultura y las tradiciones culinarias de Santa Rosa de Copán, una experiencia que ningún visitante debería perderse.

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Si te encuentras explorando las maravillas de Honduras, asegúrate de visitar el negocio de Doña Toya para disfrutar de un auténtico atol de piña. No solo estarás degustando uno de los platillos más emblemáticos de la región; sino que también estarás sumergiéndote en la historia y la cultura que hacen de Santa Rosa de Copán un destino inolvidable.

Ingredientes

  • 1 piña
  • 3 litros de agua
  • 2 rajas de canela
  • 12 pimientas gorda
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1/2 dulce panela

Paso a paso

  1. En una olla colocar el agua a fuego alto, cuando empiece a hervir agregar el dulce de panela, canela y pimienta.
  2. Pelar la piña y partir a la mitad, retirar el corazón.
  3. Partir la mitad de la piña en trozos pequeñitos y licuar la otra mitad con un poco de agua.
  4. Agregar la piña licuada al agua con panela pasándola por un colador, agregar también la piña en trocitos y dejar hervir.
  5. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría y agregar poco a poco a la olla sin dejar de remover.
  6. Retirar del fuego y servir caliente o frío.

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