Descripción de la receta
El arroz con costilla de cerdo y chipilín es una receta disfrutada en dos de nuestros países hermanos, en Nicaragua y El Salvador. En ambos países también se le conoce a este platillo como arroz aguado ya que al cocinarse queda con un delicioso caldo lleno de una mezcla de sabores inigualable.
Te recomendamos leer: Casamiento con chipilín y queso ahumado
Si quieres deleitar a tu familia con esta particular receta solo sigue el paso a paso. Tendrás un rico almuerzo con sabores centroamericanos y que podrás disfrutar en casa.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cebolla picada
- 1 chile morrón verde finamente picado
- 1 libra de costillas de cerdo
- ½ libra de arroz blanco
- 1 sobre de consomé de pollo
- cantidad necesaria de sal y pimienta Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de chipilín
- 4 papas cortadas en trozos
- ½ libra de habichuelas
- 1 cucharadita de cominos molidos
Paso a paso
- Calentar en una sartén grande 3 cucharadas de aceite y sofreír el ajo, cebolla y chile verde.
- Añadir la costillas de cerdo en trozos y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Lavar el arroz e incorporar a la sartén. Añadir 1½ taza de agua, el consomé de pollo y salpimentar al gusto. Cocinar por 20 minutos. Teniendo cuidado que no se seque.
- Lavar las hojas de chipilín con abundante agua y agregar al arroz junto con las verduras. Si es necesario añadir un poco más de agua.
- Incorporar una cucharadita de comino molido y rectificar sazón. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y servir.
También te puede interesar
Lomo salteado Almuerzos
Por Lisandro Calderón 
Pinchos de cerdo ranchero con salsa de aguacate Almuerzos, Cenas
Por Chef Carla Bonilla 
Sopa de frijoles rostizada Almuerzos
Por Chef Carlos Espinal 
