Descripción de la receta
El arroz con costilla de cerdo y chipilín es un tesoro culinario compartido entre dos naciones hermanas: Nicaragua y El Salvador. En ambas culturas, este exquisito plato es reverenciado con el nombre de «arroz aguado», una denominación que refleja fielmente su característica más destacada.
La combinación de la suculenta costilla de cerdo, con su sabor profundo y textura jugosa, junto con el chipilín, una hierba aromática que aporta frescura y un toque distintivo, crea una sinfonía de sabores que transporta a los comensales a los campos verdes y los hogares acogedores de Centroamérica.
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Una deliciosa expresión de la gastronomía centroamericana.
El arroz con costilla de cerdo y chipilín
Preparar este plato es más que una simple actividad culinaria; es un acto de conexión con nuestras raíces, con la rica herencia gastronómica que nos une como pueblos. Es una oportunidad para compartir momentos especiales en familia, disfrutando de una comida deliciosa y tradicional.
Por eso, te invitamos a aventurarte en la cocina y descubrir el placer de preparar este exquisito arroz con costilla de cerdo y chipilín. Sigue cada paso con atención y cuidado, y pronto te verás recompensado con un almuerzo que no solo satisfará tu apetito, sino que también te transportará a las cálidas cocinas de Centroamérica.
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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cebolla picada
- 1 chile morrón verde finamente picado
- 1 libra de costillas de cerdo
- ½ libra de arroz blanco
- 1 sobre de consomé de pollo
- cantidad necesaria de sal y pimienta Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de chipilín
- 4 papas cortadas en trozos
- ½ libra de habichuelas
- 1 cucharadita de cominos molidos
Paso a paso
- Calentar en una sartén grande 3 cucharadas de aceite y sofreír el ajo, cebolla y chile verde.
- Añadir la costillas de cerdo en trozos y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Lavar el arroz e incorporar a la sartén. Añadir 1½ taza de agua, el consomé de pollo y salpimentar al gusto. Cocinar por 20 minutos. Teniendo cuidado que no se seque.
- Lavar las hojas de chipilín con abundante agua y agregar al arroz junto con las verduras. Si es necesario añadir un poco más de agua.
- Incorporar una cucharadita de comino molido y rectificar sazón. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y servir.
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