Descripción de la receta
Los Alcitrones son un dulce tradicional de Honduras, que deleitan los paladares desde hace generaciones y son una joya culinaria que merece celebrarse. Esta preparación dulce es originaria de la región de La Paz, estos pequeños bocados de dulzura tienen profundas raíces en la historia gastronómica hondureña.
Los Alcitrones tienen su origen en las comunidades indígenas de Honduras, donde se practicaba la recolección y cultivo de frutas locales. Ya que este dulce sale de la fruta chilacayote, y lleva todo un proceso pero requiere de poco tiempo.
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El nombre «alcitrón” proviene del náhuatl «ālchicuhtli», que significa «ciruela cocida».
Historia culinaria de los alcitrones
Este exquisito postre está hecho con chilacayote, un tipo de calabaza que se cultiva mayormente en Siguatepeque, Comayagua y La Paz. El proceso de elaboración es laborioso y requiere paciencia, pero el resultado es un dulce con sabor único y una textura suave que se derrite en la boca.
En Honduras, los Alcitrones son un símbolo de la identidad y la cultura culinaria del país. Son una muestra del ingenio de la gente hondureña para transformar ingredientes simples en delicias memorables.
En conclusión, los Alcitrones son una joya culinaria que no debe pasarse por alto. Su historia, arraigada en la cultura indígena, y su sabor inigualable hacen de este dulce un tesoro gastronómico de Honduras que merece ser preservado y disfrutado en todo su esplendor. Sumérgete en esta tradición dulce y déjate seducir por el sabor auténtico de los Alcitrones hondureños.
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Ingredientes
- 2 ½ libras de chilacayote
- 2 ½ libras de azúcar
- 4 tazas de agua
Paso a paso
- Lavar bien el chilacayote. Seguido cortar en trozos pequeños.
- Colocar los trozos de chilacayote en una cacerola grande y cubrir con suficiente agua. Cocinar a fuego alto durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
- En otra olla colocar el azúcar hasta que se caramelice. Seguido agregar los trozos de chilacayote, dejando cocinar o hasta que el almíbar esté espeso.
- Apagar el fuego y dejar reposar durante dos horas.
- Sacar los alcitrones y espolvorear azúcar sobre los mismos.
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