Descripción de la receta
Las albóndigas de zanahoria son perfectas para esos días que quieres comer saludable. Sirven como platillo principal y por ser hecho a base de verduras, son muy ligeras.
La zanahoria, es una hortaliza con un sabor dulce y es muy colorida. Además de eso, es versátil porque con ella se pueden preparar una gran cantidad de platillos como ensaladas, cremas, carnes, postres, entre otros.
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Y lo mejor de todo, es que las albóndigas de zanahoria, reúnen una gran cantidad de vitaminas y beneficios que la zanahoria aporta al cuerpo. Así que aprovéchalos en esta sabrosa opción.
Acompaña las albóndigas de zanahoria con una deliciosa salsa de yogur
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Además las albóndigas se incorporan con la quinoa; un grano muy saludable que no contiene gluten y es una gran tendencia en la cocina saludable.
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Sabías que
La zanahoria además de ser buena para la vista, posee otras cualidades importantes que debes conocer, por ejemplo, su aroma estimula el apetito, es rica en potasio y le aporta al cabello y uñas un brillo natural y hermoso. Qué esperas para incorporar esta hortaliza en tus comidas.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de avena en hojuelas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ¼ taza de quinoa cocida
- sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Cocinar la zanahoria al vapor de 10-12 minutos, triturar en el procesador.
- Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren un poco.
- Incorporar la zanahoria a la sartén y saltear un minuto más. Agregar la quinoa, salpimentar al gusto y cocinar 2 minutos más.
- Colocar la mezcla en un procesador y triturar un poco. Pasar a un tazón.
- Agregar la harina diluida en un poco de agua hasta obtener la textura de un huevo batido. Formar con las manos las bolitas.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y freír las albóndigas hasta dorar por todos lados. Servir con una salsa de yogur con hojuelas de chile, sal y pimienta.
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