3. Flor de izote
La flor de izote es una planta Centroamericana, es de temporadas, pero su sabor amargo es uno de los preferidos en el área. Al igual que el loroco, debe comprarse lo más fresca posible y comerse de inmediato. Su preparación es sencilla, solo se requiere separar los pistilos de la flor con cuidado y de acuerdo con el tipo de receta, se hierve por dos minutos para suavizar.
La flor de izote se preparar con huevo y en encurtido, además de algunos estofados.
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Receta: Flor de izote con huevo
La flor de izote con huevo es para los hondureños un desayuno perfecto, aunque este platillo es originario de El Salvador, nuestro país lo recibido con mucho aprecio y le ha dado un toque catracho. En países como Guatemala, El Salvador y Honduras, florece esta planta tan nutritiva y sorprendente de la cual se consumen sus pétalos tiernos.
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