La comida centroamericana es conocida por su gran variedad de sabores intensos y coloridos. Una parte fundamental de su riqueza gastronómica proviene del uso de especias, que aportan un toque único a cada plato. Desde los sabores cálidos y profundos hasta los más frescos y picantes, las especias en la región han sido clave para la identidad culinaria de cada país. A continuación, exploraremos algunas de las especias más representativas de la comida centroamericana y su uso en platos tradicionales.
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El achiote, un condimento clave, añade color y sabor auténtico a nuestras preparaciones tradicionales.
Achiote (Annato)
El achiote es una de las especias más emblemáticas de la comida centroamericana. Esta semilla, originaria de América tropical, se utiliza tanto como colorante natural como para darle sabor a los platos. Su tono rojo intenso es característico en preparaciones como las carnes guisadas, tamales y sopas.
Usos comunes: En Guatemala y Honduras, se usa el achiote en la preparación de tamales y caldos, mientras que en Costa Rica se emplea en adobos para carnes y pescados. Además de su sabor terroso, aporta un atractivo color rojizo a los alimentos.
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