El arte de la cerveza artesanal hondureña

El otro paso para la elaboración de cerveza artesanal, es la fermentación secundaria donde la cerveza hace su carbonatación natural, de ésta manera tendrá el grado de alcohol y gas necesario. Después de la filtración se pasa a la pasteurización, esto consiste en hervir la cerveza junto al lúpulo, y luego enfriarla lo más rápido posible para que no exista ningún tipo de contaminante, pasado cierto tiempo se agrega la levadura y pasa la primera etapa de fermentado, que dura de 10 a 15 días.

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