Pozol
El pozol es un alimento básico en la dieta Chortí. Una bebida nutritiva hecha de maíz fermentado, agua y sal, el pozol trasciende como una tradición compartida en múltiples regiones. Desde sus orígenes en las civilizaciones precolombinas, esta bebida ha alimentado a generaciones y sigue siendo un vínculo vital con el pasado.
Esta bebida refrescante tiene diferentes presentaciones dependiendo de la región donde se encuentra. En la antigüedad se preparaba a base de maíz y cacao, llamándosele “pochotl” y solía ser la bebida ideal para los indígenas cuando viajan largas distancias ya que ayuda a mitigar el hambre e hidratarse al mismo tiempo.
+Vea: Video: ¿Cómo hacer espumillas de pozol y horchata?
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