7. Vino de coyol
El vino de coyol es una bebida que se extrae de las palmeras hondureñas que crecen en verano. Para beber un buen vino de coyol, la palmera debe tener un aspecto blanco lechoso, no hace falta que se vuelva añejo en barriles de cedro. Basta con cortar una palmera en plena madurez, que oscila en los 10 y 15 años
Cortada la palmera, al día siguiente se le abre un agujero mediano en la parte superior, unos cuantos centímetros debajo de donde nacen sus hojas. El agujero debe ser suficiente como para introducir una taza. Siempre se tiene en cuenta que la palmera se debe cubrir para evitar que el vino que brota de la palmera se ensucie.
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