3. Ceviche de loroco
Sin importar la temporada los mariscos y pescados siempre serán los favoritos para disfrutar de diferentes formas. El ceviche es de esas recetas que todos debemos saber hacer, que se consume muchos países y que se disfrutan con ingredientes 100% frescos. Te recomendamos esta deliciosa receta con pescado de curvina, pero que perfectamente puedes sustituir por tu pescado preferido, incluyendo el loroco como uno de los ingredientes principales.
¿Qué necesitas?
Deberas comprar 1 filete de curvina, c/n sal y pimienta, 1 naranja agria, 2 limones, ½ mazo de cilantro, ¼ taza de pepino, 1 taza de loroco, ½ diente de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado y ½ cebolla roja en juliana.
¿Cómo hacerlo?
Deberas cortar la curvina en cubos medianos, agregar una pizca de sal y dejar reposar por 5 minutos. En un recipiente de vidrio colocar el jugo de naranja agria junto al del limón, un poco del cilantro, pepino, la mitad del loroco finamente picado, ajo y jengibre, dejar reposar por 5 minutos y luego licuar muy bien la mezcla y colar. Colocar la cebolla en agua fría y dejar reposar por 5 minutos colar y reservar. Mezclar muy bien el pescado con el jugo previamente hecho, el resto de cilantro, loroco y cebolla salpimentar al gusto y degustar.
+Además: Pizza pita con huevo y loroco
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