5. Atol chuco
El Atol chuco es una bebida de origen maya, que se basa en un atol de maíz fermentado, acompañado de frijoles enteros y aiguaste, que es el polvo de semilla de ayote.
¿Cómo hacerlo?
Colocar el maíz en cacerola y cubrirlo con agua, dejar reposar durante 8 horas sin taparlo. Pasadas las 8 horas licuarlo con la misma agua en la que ha reposado, agregar un poco más de líquido y colarlo con una manta para que el atol quede más líquido.
Agregar sal al gusto y cocinar en una cacerola a fuego medio durante 45 minutos removiendo constantemente. Retirar. Acompañar con frijoles enteros, aiguaste (semilla de ayote molida), limón y chile.
+Además: Shawarma de pollo
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