4. Estofado de pollo
Si de platillos populares hablamos, el estofado de pollo se lleva todos los premios. Es un plato que tiene el sabor casero y tradicional de la gastronomía lationamericana. Los estofados se caracterizan por tener una buena cantidad de ingredientes frescos como las verduras.
¿Cómo hacer?
Precalentar una olla profunda a fuego medio, colocar la mantequilla amarilla hasta que funda, añadir el pollo hasta que dore muy bien y retirar. Añadir la cebolla, ajo, apio, zanahoria, papa y el laurel, sofreír todo muy bien durante 5 minutos.
Agregar el harina, mover muy bien y agregar el vino poco a poco hasta añadirlo todo. Incorporar el pollo, el caldo de pollo y tomillo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Retirar y agregar el cilantro picado para servir.
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