3. Pastelitos de plátano
Los pastelitos de plátanos rellenos de frijoles son una verdadera delicia. El plátano es una fruta de múltiples usos sobre todo en las regiones tropicales, donde se convierte en un alimento común en la dieta. Te ayudamos a descubrir este delicioso plato que puedes preparar con plátano maduro.
¿Cómo hacer?
Necesitarás 2 plátanos maduros (no deben de estar tan maduros), 1 plátano verde, cantidad necesaria sal y pimienta, 1 naranja agria (ralladura), ½ taza de frijoles refritos, ½ taza de aceite vegetal y ¼ taza de mantequilla crema. En una olla colocar el plátano verde previamente cortado en trozos pequeños y sin cáscara, verter agua hasta cubrir y cocinar a fuego alto tapado, una vez rompe hervor dejar durante 6 minutos.Añadir el plátano maduro cortado en trozos pequeños, tapar y dejar cocinar durante 5 a 6 minutos o hasta que el plátano esté completamente cocido.
Apagar el fuego y retirar el exceso de agua. Proceder a machacar hasta obtener la consistencia de un puré. Rallar sobre el puré la piel de la naranja agria, con cuidado de no tocar la parte blanca, salpimentar al gusto y remover. Reservar.Para armar los pastelitos: Sobre un papel plástico colocar 2 cucharadas de la masa de plátanos y extenderla con las manos mojadas como si se fuera a hacer una tortilla de maíz, colocar en el centro 1 cucharada de frijoles refritos y cerrar en forma de media luna, hacer dobleces en las orillas para asegurar el cierre.
En una sartén precalentar el aceite a fuego medio. Freír los pastelitos 2 minutos por lado o hasta que obtengan un leve color dorado. Colocar en papel absorbente y servir con mantequilla crema.
+Relacionada: Crema de frijoles
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