3/18 Choluteca y sus imperdibles montucas
La gastronomía de Choluteca se basa en elementos sencillos como maíz, carne, lácteos y mariscos. Sin duda alguna esta comida no falta en las mesas de este departamento y es tan popular que se prepara en todo el territorio nacional.
Las montucas son un plato tradicional parecido al nacatamal. La diferencia es que las montucas se realizan con elote tierno y para su relleno se puede elegir entre carne de pollo o de cerdo, como más lo prefieras. Las montucas son una delicia, más si son al estilo hondureño, de una manera deliciosa y sencilla.
+Además: 10 comidas catrachas que Guillermo Anderson menciona en El Encarguito
¿Cómo hacerlas?
Desgranar 5 elotes tiernos, licuar los granos con ¼ taza de leche y ¼ taza de agua hasta formar una masa espesa, cocer en una olla a fuego medio la pasta con sal y 2 cucharadas de aceite vegetal hasta ir espesando, añadir poco a poco 1 cucharada de margarina y 2 cucharadas de azúcar. Colocar en la licuadora ½ tomate, ½ cebolla blanca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de comino, 2 cucharadas de achiote y ¼ chile dulce verde. Precalentar una olla profunda, colocar un poco de aceite y sellar ½ libra de cerdo en cubos, añadir 2 rajas de canela y la mezcla hasta tener el cerdo cocido.
Retirar un ¼ del líquido de la mezcla e incorporar con la masa previa. Poner 1 cucharada grande de masa en cada hoja de tusa y en medio de la masa colocar una porción del cerdo, envolver con la hoja y amarrar. Colocar a cocinar las montucas en una olla con suficiente agua, poner una capa de hojas y luego las montucas repetir el proceso hasta terminar y cubrir con las hojas, poner a hervir durante 1 hora. Retirar y servir con el lácteo de tu preferencia.
SIGUE LEYENDO LAS RECETAS DE ESTA NOTA AL DAR CLIC EN 5
También te puede interesar
Tilapia al horno Almuerzos, Cenas
Por Norma Coello 
Pollo asado con salsa de vino tinto Almuerzos, Cenas
Por Buen Provecho 
Banderines de camarón Almuerzos, Bocadillos, Entradas
Por Chef Carlos Espinal 
