10. Tamales de frijoles
Estas delicias siempre serán los favoritos y más aclamados por todos los hondureños. Se preparan sin importar la época del año o la temporada. Ya sea como almuerzo, cena o desayuno funcionan muy bien a cualquier hora del día con una taza de café.
¿Cómo se preparan?
En una cacerola grande mezclar 2 libras de harina de maíz con el agua (aproximadamente 3 litros). Mezclar muy bien y deshacer los grumos. No debe quedar ni muy líquida ni muy espesa. Agregar 6 dientes de ajo triturados, la sal y especias al gusto. Llevar a la estufa a fuego medio e incorporar 1 libra de manteca de cerdo o vegetal. Mover permanentemente para evitar que se pegue. La masa debe espesar y hervir muy bien. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para armar los tamales, extender 1 hoja de plátano y colocar una porción de masa y encima una de frijoles. Envolver el tamal y doblar las hojas presionando muy bien las orillas para que la masa no se salga. Repetir el procedimiento hasta armar todos los tamales.
Para cocinar: Colocar en una cacerola grande 1 litro y medio de agua, cubrir el fondo con hojas de plátano y colocar los tamales, cubrir con más hojas y tapar. Cocinar por 1 hora y media. Retirar y servir.
+Acompaña esta receta: Encurtido de cebolla y repollo
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