Trucos y recetas para cocinar con calabaza

La calabaza es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Su sabor dulce y textura suave la convierten en la estrella de múltiples recetas, desde sopas reconfortantes hasta postres irresistibles. Si deseas sacarle el máximo provecho, aquí tienes trucos y recetas con calabaza para incorporarla en cada momento del día.

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La calabaza es ideal para sopas cremosas y reconfortantes.

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– Truco: Asa la calabaza antes de cocinarla. Esto intensifica su dulzura natural y añade un toque ahumado.
– Consejo: Añade especias como nuez moscada, jengibre o curry para realzar los sabores.

Idea de receta: Una sopa de calabaza con leche de coco y un toque de chile en polvo es perfecta para equilibrar lo dulce y lo picante.

Sopa de calabaza con leche de coco y un toque picante

Ingredientes:
– 1 kg de calabaza (pelada y cortada en cubos)
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo
– 400 ml de leche de coco
– 750 ml de caldo de verduras
– 1 cdita de curry en polvo
– 1 pizca de chile en polvo (opcional)
– Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Asar la calabaza en el horno con un poco de aceite de oliva a 200 °C durante 25 minutos.
2. En una olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir la calabaza asada, el curry y el caldo de verduras. Cocinar por 10 minutos.
4. Licuar la mezcla hasta obtener una textura suave.
5. Agregar la leche de coco, mezclar y cocinar 5 minutos más. Ajustar con sal, pimienta y chile al gusto.

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