8. Salsa taquera
La salsa taquera es una de las salsas más populares del centro de México
Ingredientes
1 libra de tomates verdes, pelados y lavados, 3 chiles morita secos, 1 cebolla , 4 dientes de ajo, sal al gusto, ¼ taza de cilantro picado, jugo de 1 limón (opcional) y un 1 aguacate en trozos.
Preparación
Asar los chiles en un comal por lo dos lados, cuidar que no se quemen, cuando estén listos ponerlos en un contenedor con agua caliente a remojar y que queden sumergidos. Partir a la mitad los tomates y la cebolla en cuatro partes y ponerlas en una charola para horno, agregar los ajos y hornear a 390ºF por 5 minutos. Sacarlos y dejar que se enfríen un poco. Poner en la licuadora los chiles, tomates y el ajo y triturar (usar el jugo que sueltan los tomates al estar en el horno, Poner la mezcla en un contenedor, añadir el aguacate y reservar.
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