4. Salsa verde cruda
Esta salsa representa un clásico de la gastronomía mexicana
La salsa verde es un clásico de las salsas picantes. En la cocina mexicana no puede faltar principalmente para complementar los tacos o cualquier otro tipo de carnes. Al ser una salsa cruda debe consumirse en un par de días y refrigerarse para mantener la frescura de los ingredientes.
El tomatillo es parte de la familia del tomate con una variante más pequeña y mucho más ácida.
Ingredientes
2 tazas de tomatillo sin cáscara bien lavados, 1 taza de chiles serranos o de árbol frescos (verdes), 1 manojo de cilantro, un trozo de cebolla y sal al gusto.
Preparación
Desinfectar los ingredientes por 10 minutos en agua clorada, escurrir y licuar tal cual. Sazonar con sal, y lista para servir.
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