4. Salsa verde cruda
La salsa verde es un clásico de las salsas picantes. En la cocina mexicana no puede faltar principalmente para complementar los tacos o cualquier otro tipo de carnes. Al ser una salsa cruda debe consumirse en un par de días y refrigerarse para mantener la frescura de los ingredientes.
El tomatillo es parte de la familia del tomate con una variante más pequeña y mucho más ácida.
Ingredientes
2 tazas de tomatillo sin cáscara bien lavados, 1 taza de chiles serranos o de árbol frescos (verdes), 1 manojo de cilantro, un trozo de cebolla y sal al gusto.
Preparación
Desinfectar los ingredientes por 10 minutos en agua clorada, escurrir y licuar tal cual. Sazonar con sal, y lista para servir.
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